包子冬天二次醒面要多久

包子冬天二次醒面要15-25分鐘。可將麪糰放入小盆，再放在裝有熱水的大盆中，温度保持在45度左右，如此既可增加發酵的温度，又能增加發酵的濕度，減少醒面時間。如果擔心二次醒面效果不佳，可用冷水上鍋蒸包子，利用冷水加熱的過程，再次起到醒面的作用。