關於幹海鱔的百科
用幹海鱔煲湯的方式有很多，因個人的喜好不同，對煲湯方式的選擇也不同，以下列舉其中一種幹海鱔的煲湯方式。所需材料有海鱔肚，節瓜，魚尾，花生和黃豆若干，姜兩片。做法如下。1、海鱔肚提前一晚用水浸泡好。2、節瓜刮皮洗淨後切...
材料：鱔魚、色拉油、紅油、黃豆芽、芹菜梗、幹辣椒、芝麻油、味精、鹽、花椒麪、白糖、料酒、豆瓣醬、蒜、姜。做法步驟：1、鱔魚宰殺後去掉內臟去骨，一定要清洗乾淨；2、鱔魚片改刀成為8釐米左右長、0.8釐米左右粗的細絲，用...
1、網箱養殖是近期比較新鮮的一種養殖方式，主要是利用大自然的水環境大片的養殖，這種方式比較大的優點就是管理更便捷，生長的速度比較迅速，黃鱔也不容易逃跑，不過它的缺點是成本比其它的會更加高一些，而且這樣養殖出來的黃...
鱔魚乾用作烹飪乾煸鱔絲較為可口。乾煸鱔絲做法：原料：淨鱔魚片500克、花椒粉3克、芹黃125克、醬油10克、蒜絲10克、醋2克、葱絲10克、郫縣豆瓣30克、薑絲15克、川鹽2克、紹酒15克、芝麻油3克、味精1克、熟菜油125克。方...
黃鱔屬於合腮目合腮科的魚料。青鱔又稱為鰻鱺，是一種降河性洄游魚類。1、二者顏色上有所不同。青鱔是銀白色的，外形上黃鱔尾巴很尖，鰻魚則不尖，黃鱔有很多斑點。青鱔則沒有。2、二者兩種生活地方不同。黃鱔一般田裏，池塘裏...
1、將活鱔魚放盆裏，蓋上篩子，澆入開水燙死，放入沸水鍋中，用微火煮約3分鐘，待鱔魚嘴張開時撈出，放入涼水裏漂淨粘液。再將魚背朝下，放在鑽板上，用骨刀將魚身順長劃開，除去內臟及脊骨，將魚肉切成粗絲，截成6釐米長的段，洗淨，攥幹水分，...
1、買回後把鱔魚倒入一個盆，先用清水清洗乾淨表面的血水。2、把水倒乾淨，準備鹽若干，撒在鱔魚上，然後開始抓搓，這樣可以徹底去除鱔魚表面的粘液。3、待看抓搓出的泡沫豐富時，即可用清水徹底清洗邊抓搓邊用流動的水最好)，反覆...
1、材料：鱔魚、色拉油、紅油、黃豆芽、芹菜梗、幹辣椒、芝麻油、味精、食用鹽、花椒麪、白糖、料酒、郫縣豆瓣醬、蒜、姜2、鱔魚宰殺後去掉內臟去骨，一定要清洗乾淨。3、鱔魚片改刀成為8釐米左右長、0.8釐米左右粗的細...
1、首先將大葱切段、胡蘿蔔滾刀切塊、薑切片、剖好的黃鱔在背部劃上一字花刀，然後切段。2、鍋中倒入適量清水，水開時，倒入適量料酒，下入鱔段焯水片刻，撈出入涼水洗淨3、鍋中放入油，下入薑片、蒜子煸香，再倒入鱔段翻炒片刻，接...
1、鱔魚喜歡在山塘岸邊洞穴生活，根據洞口大小可知鱔魚大小，找到新鮮洞穴便可釣到。2、將短竹竿插在洞穴口泥土中，把線、鈎、餌投入洞穴中。鱔魚體滑有粘液，帶着手套抓頸部。3、用手握住長柄鋼絲條釣鈎，裝上蚯蚓或蛆蟲餌料，...
海鱔做成豉蒸海鰻好吃，其做法如下：材料：海鰻、荷葉、植物油、醬油、料酒、香油、豆豉、鹽、白砂糖、胡椒粉、姜、大蒜。具體步驟：1、將海鰻去除內臟洗淨，去頭、尾，切成小段，用鹽醃片刻，下入開水鍋內略煮，撈出備用；2、將姜、蒜切...
材料：鱔魚1條、幹山藥200g、胡蘿蔔50g。調料：食鹽適量、料酒25g、調和油適量、胡椒粉3g、香菜適量、芝麻油適量。做法：1、黃鱔宰殺洗淨。2、把黃鱔切一字花刀在切段。3、鍋中水燒開放入山藥焯燙過涼。4、在放入黃鱔段焯...
狼牙鱔即海鰻鱺。中文學名：海鰻鱺。別稱：慈鰻鱺、狼牙鱔、狗魚。界：動物界。門：脊索動物門。亞門：脊椎動物亞門。綱：魚綱。目：鰻鱺目。科：鰻鱺科。種：海鰻鱺。分佈區域：我國沿海。...
白鱔魚乾的做法：1、將白鱔魚剔去脊骨即成鱔片，將每尾鱔魚都切成三片，然後把兩尾鱔魚放入由醬油、燒酒各兩匙調成的醃料中醃30分鐘；2、將剩下的兩尾鱔魚放入由少量精鹽及兩匙燒酒調成的醃料中醃20分鐘；3、用竹串穿插鱔魚片，...
可以做成海帶鱔魚湯。做法如下：食材：鱔魚500克，海帶150克，紅椒10克，香菇10克，葱、薑絲、香菜各少許，雞蛋2個。調料：鹽、味精、水、澱粉、料酒、胡椒粉、香油。步驟：1、將鱔魚洗淨切段，用雞蛋清、水澱粉上漿。2、海帶浸泡1小時，放...
海鱔的主要種類有：波紋裸胸鱔：波紋裸胸鱔，為輻鰭魚綱鰻鱺目鯙亞目海鱔科裸胸鱔屬的一種魚類。分佈於印度太平洋區，從紅海、東非至法屬波利尼西亞，北起日本，南迄大堡礁海域，棲息深度9至110米，體長可達150釐米。為底棲性魚類，生...
屬於河鮮。海鮮就是生活在海里的東西。海鮮，又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產...
1、紅燒海鱔：海鱔解凍後瀝乾水份。2、準備調汁，碗中入醬油，白糖，蒜蓉，料酒和清水各適量。3、鍋中熱油，海鱔沾上生粉後下鍋煎至兩面金黃。4、倒入調好的汁。5、一面吸收了汁就翻面，讓另一面也均勻沾上汁料。6、最後收汁，上鍋前...
血鱔是陽江特產，在平岡等地海水與河水鹹淡水交匯處。因為野生繁殖，故而捕撈量不大，所以價格比其他鱔類高。黃鱔屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鱔屬。亦稱黃鱔、鱓魚、羅鱔、蛇魚、血鱔、常魚、長魚（蘇北一帶）。合鰓魚目約15種細長鰻...
1、用涼水浸泡幹海螺肉並洗去泥沙，放入開水種稍燙撈出控去水分，再順着切一刀。腱子肉洗淨，橫着切一刀。然後把腱子肉放進燒至7成熟的油炒勺中炸至上色後撈出，把油瀝去。2、用原勺留的底油，將柏鬆的姜塊、葱煽炒，烹入料酒、...
有土養殖池內的泥土就是鱔巢。但為了滿足黃鱔的羣聚習性，提高養殖密度，可用瓦片、斷磚、石塊、竹管、塑料管、水草等材料放人池中作鱔巢繁殖時最好用絲瓜絡。一般在鱔池四角和土畦下設置鱔巢，將瓦片、斷磚、石塊堆放在一...
鱔魚，又名黃鱔、長魚、無鱗公子、海蛇、蛆魚、黃蛆等，味鮮肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥質水底層，在中國各地均有生產，以長江流域、遼寧和天津產量較多，產期在6～10月，以6～8月所產的最肥。...
1、買回後把鱔魚倒入一個盆，先用清水清洗乾淨表面的血水。2、把水倒乾淨，準備鹽若干，撒在鱔魚上，然後開始抓搓，這樣可以徹底去除鱔魚表面的粘液。3、待看抓搓出的泡沫豐富時，即可用清水徹底清洗(邊抓搓邊用流動的水最好)，反...
海鱔，分佈於熱帶和亞熱帶海洋，生活於淺水，棲於巖礁間並隱在縫穴內。與其他鰻類不同之處是鰓孔小而圓，一般無胸鰭。皮厚，光滑，無鱗。口大，牙堅利，適於捕捉及咬住獵物(主要是其他魚類)，也能嚴重傷其天敵，包括人類。海鱔於受侵擾時...
配料：紹酒、醬油、精鹽、胡椒麪、白糖、葱、姜、香油及植物油做法：1、首先粉絲洗淨浸軟瀝乾水分；2、鱔片加入醬油拌勻放入器皿中油泡後取出瀝乾油分；3、葱、薑片放入器皿中，用植物油加熱爆香；4、放入精鹽、白糖、胡椒粉、紹...
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