血鱔和黃鱔的區別

血鱔是陽江特產，在平岡等地海水與河水鹹淡水交匯處。因為野生繁殖，故而捕撈量不大，所以價格比其他鱔類高。黃鱔屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鱔屬。亦稱黃鱔、鱓魚、羅鱔、蛇魚、血鱔、常魚、長魚（蘇北一帶）。合鰓魚目約15種細長鰻形魚類的統稱。我國分佈兩種，一種即為常見的黃鱔，還有一種為山黃鱔，在川、雲、貴、渝、湘、鄂、皖、豫以及兩廣等地都有分佈。

鱔魚：

鱔魚，俗稱黃鱔，是一種淡水魚，漁民俗稱血鱔。魚綱合鰓科，體圓，細長，呈蛇形，頭圓，脣發達，上下頜有細齒。眼小，為皮膜覆蓋。左右鰓孔在腹面相聚，體無鱗，無鰭，鰭退化僅留下不明顯的皮褶。樣子像水蛇。鱔魚喜歡鑽入池底淤泥中，尤其是在氣温降低後，會鑽入淤泥裏越冬。鱔魚在河道，湖泊、溝渠、塘堰及稻田中穴居。日間潛伏於洞穴中，夜間出穴覓食，為肉食性。能吞吸空氣，藉口腔及喉腔的內壁表皮輔助呼吸，可適應缺氧的水體，且離水不易死亡。黃鱔具有性逆轉的特性，性成熟前均為雌性，產卵後，卵巢逐漸變成精巢，雌鱔達性成熟最小個體長約340毫米，產卵在洞穴中，最大可達1.5公斤重。