關於問肉的百科
1、準備材料：不肥不瘦的新鮮牛肉。2、用冷水浸泡，清除淤血，用板刷將肉洗刷乾淨，剔除骨頭。3、切成肉塊，厚度不超過40釐米。放在清水中沖洗一次，按肉質老嫩分別存放。4、鍋內加入清水，稍加温後，將食鹽和黃醬放入。5、煮沸1小時...
原料：瘦豬肉、葱白、豆腐皮。調料：姜、鹽、蛋清、甜麪醬、料酒、白糖、澱粉。1、將豬肉切絲，放入碗內，加料酒，鹽，蛋清，澱粉抓勻上漿。其中鹽一定要少放，因為甜麪醬中已經有足夠的鹹味；2、將葱白切成絲，放在盤中墊底；3、薑切片，略...
1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1釐米見方（厚度不管，只管長寬）；2、鍋裏放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裏應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）...
回鍋肉：四川名菜，又稱熬鍋肉，傳説這道菜是從前四川人七年級、十五打牙祭，改善生活的當家菜。當時做法多是先白煮，再爆炒。清末時成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隱家居，潛心研究烹飪。他將原煮後炒的回鍋肉改為先將豬肉去腥碼...
食材：五花肉、辣椒油、生抽、美極鮮醬油、鹽、味精、少許糖、香油、花椒、葱姜、料酒。做法：1、將整塊的五花肉洗乾淨，鍋裏放涼水，放入鹽、花椒、葱姜、料酒；2、將五花肉放入，開火煮至五花肉軟爛，期間撇去浮沫，待筷子可以輕鬆...
配料：豬五花肋肉1500克、葱100克、糖100克、紹酒250克、姜塊拍鬆50克、醬油150克。製作方法：1、將豬五花肋肉刮洗乾淨，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗淨；2、取大砂鍋一隻，用竹箅子墊底，先鋪上葱，放入姜塊，再...
滷肉的製作方法：1、肉買回來，洗淨，切成火柴盒大小，放到熱鍋裏煸到沒有水分；2、先加一大塊冰糖，慢慢煸炒，等糖全部化開了，裹在肉上了，肉發亮了，加點老抽，再加醬油。炒勻，要讓每一塊肉都均勻裹上醬油；3、往鍋裏扔一塊拍碎的姜，一整根...
做法及步驟：1、將豬肉切成長條肉塊備用；2、將生薑清洗乾淨，切成片狀；3、把適量的醬油、白酒調合在一起，再加入切好的生薑片；4、再將適量的味精和白糖放入料汁中調勻；5、把切好的豬肉塊放到料汁中醃製，醃製時間為十小時左右；6、...
1、給我你的手，牽你到永遠，至死方休。2、不在一起手軟，在一起腿軟。3、對不起，因為人家喜歡你嘛。4、你一鬨，我一定就跟你走了。5、風含情，水含笑，愛你的滋味很美妙。6、在嗎，出來看月亮，帶着身份證。7、遇到過那麼多豬，還是你...
材料:五花肉600克、蒜頭5顆、薑片5片、葱段2段、八角1顆、辣椒2個、冰糖適量、白胡椒粉適量、醬油適量、米酒適量、香醋適量、清水適量、食用油適量。步驟:1、五花肉洗淨並切成大塊；2、鍋中放油，將大塊五花肉放入油鍋中...
豬肉綠章沒有問題。只要是蓋章的豬肉，就表示沒問題的。《生豬屠宰管理條例》的第十條要求“生豬定點屠宰廠(場)屠宰的生豬，應當依法經動物衞生監督機構檢疫合格，並附有檢疫證明”。合格的，才能加蓋檢疫驗訖印章；不合格的，要...
材料：牛肉100克、牛蹄500克、香醋10克、葱結20克、薑絲2克、姜塊10克、黃酒100克、精鹽適量、八角4個。方法：1、牛肉洗淨，切塊。2、將牛蹄上的毛用火燎去，刮洗乾淨，用刀沿骨節切成塊。3、放開水鍋中略焯，撈起，與牛肉同放湯鍋...
1、將醬油，黃酒，白砂糖倒入鍋中，再加入香料和白砂糖。燒開，攪拌至白砂糖融化。加入二鍋頭。關火，等待至完全徹底冷怯；2、將煮好的醬倒入大盆中，必須是完全冷怯後才能將肉醬入；3、將切成條的五花肉，每條800克左右，用刀反覆刮洗幹...
纏腰丹不能吃牛肉。帶狀皰疹俗稱蛇纏腰，由水痘帶狀皰疹病毒感染引起，主要以疼痛，水泡為主要表現，病情早期可能症狀不明顯。此病治療不及時，容易遺留後遺神經痛，年齡越大，耽誤的治療時間越長，留下後遺神經痛的可能性越大，建議積...
主料：魚肉、木耳、粉絲、雞蛋、鵪鶉蛋。配料：香菜、澱粉、胡椒粉、食鹽、芝麻油。步驟：1、將魚肉加入蛋清和食鹽攪打上勁兒，剩下的蛋黃煎成蛋皮備用；2、加入少量澱粉同方向攪打，感覺魚肉反彈力大的時候即可；3、香菜洗淨切碎，...
五香醬驢肉。材料：驢肉、白酒、鹽、蠔油、老抽、生抽、八角、花椒、陳皮、山楂、甘草、冰糖、葱、姜。做法：1、驢肉泡在清水裏兩個小時，去除驢肉中的血水。2、將大塊的驢肉切成巴掌大的小塊。3、半鍋清水裏，加入1大勺白酒...
霜降牛肉：指有着良好脂肪沉澱的那部分牛肉，其脂肪分佈十分均勻，有時也被稱作大理石牛肉，是牛肉中的極品，需要經過特殊冷凍處理才能烹製出來。所謂的霜降牛肉，不是因為冷凍過才叫霜降牛肉，也不是霜降下牛肉。是因為它的油脂分...
豬肉脯裏面的肉是豬肉。豬肉脯是一種用豬肉經醃製，烘烤的片狀肉製品，其食用方便、製作考究、美味可口、耐貯藏，便於運輸，具有中式傳統風味。其色澤呈鮮豔的棕紅色。具有口感豐富，鹹中微甜，芳香濃郁的風味特色。製作豬肉脯需...
薰臘肉的做法如下：主料：條狀五花肉一塊，土雞腿一根，生抽、老抽、高度白酒適量。配料：葱、姜、幹辣椒、花椒、桂皮、八角、香葉、陳皮、冰糖、生薑、大蒜、茶葉、大米、白糖均適量。步驟如下：1、將五花肉、雞腿洗淨，瀝乾或用...
主料：鹿肉裏脊。輔料：尖椒、胡蘿蔔、花椒粒、紅樹椒、紅燒汁、鹽、花椒油、料酒、生粉、蒜片、雞蛋清。步驟：1、將鹿肉切成2毫米厚的片。2、將切好的鹿肉用水浸泡，要經常換水，直到水中基本沒有血色。3、將泡好的鹿肉淋幹，用...
烏龜是可以吃雞肉的，但是烏龜需要大量的鈣質，應餵食含有大量鈣質的食物。最近市場上推出營養均衡的烏龜專用飼料，可以放心食用。此外鯉魚飼料、狗食也是很適當的食物。偶爾餵食一些去骨的魚內、蛇肉、老鼠等新鮮的食物，必...
1、危險性太高，天然氣完全燃燒後產生是二氧化碳和水，不完全燃燒產生是一氧化碳。天然氣不能保證其100%的純度，可能其中會混有一些不飽和烴和雜質，也會產生CO等有害氣體用天然氣燃燒過程中產生的一種無色無味的氣體，一旦經...
烤肉有營養。烤肉的營養價值∶1、燒烤所用的動物肉類屬於優質蛋白，氨基酸模式與人體蛋白氨基酸模式相近，容易被人體吸收；2、肉類經烹調後，可製成多種多樣的美味佳餚，有濃郁的香味和鮮美的味道，能夠提高食慾；3、肉類中脂肪平...
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醃臘肉一斤肉放25g鹽（也就是半兩鹽）左右比較合適，十斤肉就是半斤鹽。並且，要把鹽均勻的擦在肉上，因為臘肉的醃製過程較長，鹽放少了，肉就容易壞掉，放多了則會太鹹，就不好吃了，所以比例把控很關鍵的。醃肉是有所講究的，鹹肉和鹽的...