關於麪包的百科
根據情況而定。學麪包一般有幾個禮拜、3個月、6個月、9個月、一年到兩三年不等，長時間和短期內學的具體內容不一樣，之後的就業方向還會各有不同，實際的學習時間就得看自身的個人目標。如果是初學者，選取長期來學習較好。...
解釋：做麪包都是一次性購買挺多面粉，現在買麪包用麪粉都是以前買的，是以前成本，價格較低。現在麪粉漲價了，麪粉價格比現在賣麪包還貴，潛意詞就是麪包馬上就要漲價。由來：原出自食品行業自諷，由於越來越嚴重食品安全問題，造成人...
家庭做麪包用高筋麪粉。因為高筋麪粉的蛋白質含量平均在13.5%，蛋白質含量比較高，麩質也較多，因此筋性亦強，才能有更好的發酵的效果。高筋麪粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。...
麪包需要放冰箱保存。麪包營養比較豐富，含水量達到28-32%左右，常温下放置麪包容易變質、發黴，保質期只有1-3天。將麪包密封后放在冰箱保存，因温度低時細菌或微生物繁殖速度會變慢，能防止麪包變質，延長麪包的儲存時間。...
材料：普通麪粉400克，牛奶240克，發酵粉5克，白糖15克。做法：1、將白糖和發酵粉倒入温牛奶中，攪拌使其混合後靜置5分鐘左右，麪粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的温牛奶並攪拌麪粉至絮狀。2、將和好的面揉的光滑些並放在盆中，然後用一...
微波爐做麪包的方法：材料：麪粉100克，幹酵粉5克，砂糖30克，黃油45克，牛奶1大勺，奶油，香精數滴。步驟：1、把雞蛋和砂糖混合，用打蛋器用力打出泡沫。2、將麪粉，發酵粉，融化的黃油，牛奶，奶油和香精一起放進蛋液，用力攪拌均勻。3、把攪拌好...
金魚是雜食性動物，無論小蟲、米飯、豆腐、麪包、麪條等都吃。只是一次別多給，金魚很貪吃，而且不知道節制。金魚起源於中國，也稱金鯽魚，近似鯉魚，但無口須，是由鯽魚進化而成的觀賞魚類。金魚的品種很多，顏色有紅、橙、紫、藍、...
1、主料：小麥麪粉250g、雞蛋1個；輔料：淡奶油適量、酵母5g、水適量、白砂糖50g、黃油適量2、步驟：麪粉裏邊打入一個雞蛋，加入白砂糖和淡奶油。攪拌成絮狀。3、加入乾酵母適量的水揉成團。通過搓揉的方式揉至能拉出大片的粗...
液體面包是啤酒，“液體面包”指的是用麪包發酵而成的一種飲料，名為“格瓦斯”，俗稱“液體面包”，含有低度酒精。之所以叫液體面包是因為它主要的製作原料是一種麪包，也被稱為大列巴。格瓦斯是人類最古老的酒精飲料，是繼水和...
1、把350克高筋麪粉、30克糖、6克酵母、260克冰牛奶倒進廚師機，使用2檔開始揉，揉成麪糰；2、等麪糰成型後，轉4檔繼續揉10-15分鐘，直到揉出一個較厚的膜；3、加入30克黃油和5克鹽，開2檔揉，等黃油完全被揉進麪糰後，轉4檔繼續揉10-1...
參考方法如下：1、探明水底，找好釣點，在布窩前，應用標墜探明水底情況；2、找好釣點，然後布窩，做到定點釣魚；3、點上釣魚，移動要輕，由於鈎餌放置時容易偏離釣點，需要進行糾正；4、移動一定要輕，最好的做法是，輕輕將鈎餌原地提出水面，重新...
特別是大型的500克以上用模具的麪包，要立即脱模放在網架上自然散熱。不然會有兩個結果：1、不用模具的小型麪包會由於水分的過度耗損而乾硬變韌；2、使用模具的特別是大面包，表面乾硬，側面和底部由於水分回析變得軟塌糊化。...
一般來説麪包房一個手撕麪包的總重是589克。法式手撕麪包做法：1、將麪粉、奶粉、所有糖、酵母、倒入器皿內，慢速混合1分鐘。2、將水、雞蛋和煉乳加入器皿內，慢速攪至無干粉。3、揉麪直至麪筋擴展，能拉出粗糙的薄膜。加入...
麪包能放冰箱裏保鮮，但最好時間不要超過2天。雖然冷凍能讓温度迅速下降，防止麪包中的麪粉變性，從而避免麪包變質，但在較低温度下保存時，麪包的硬化速度快。反之，超過30℃，則會影響麪包的顏色、營養及口感。18℃~25℃是最適合...
麪包上撒的白色粉末是防潮糖粉。防潮糖粉是一種潔白的粉末狀糖類。它的作用是用於麪包表面裝飾，吸收多餘水分，防止表面潮濕糊化，還可以適當增加甜味。糖粉是一種潔白的粉末狀糖類。糖粉顆粒非常細，同時約有3-10%左右的澱...
麪包面稀不能發起來。若麪粉太稀，可以適當加入少許麪粉，將它們均勻地揉在一起。除此之外，可以少量多次加水，控制好添水的比例，否則容易導致麪粉太稀。同時，發酵粉的用量也要注意，太多容易影響口感，而且發酵的時間不能太長，不然...
春節影響麪包銷量的原因是天氣寒冷，以及因為春節假期人們對面包的需求不大。春節即中國農曆新年，俗稱新春、新歲、歲旦等，是集除舊佈新、拜神祭祖、祈福辟邪、親朋團圓、歡慶娛樂和飲食為一體的民俗大節。春節歷史悠久，起...
軟麪包的內部温度需要超過82度。温度一旦超過82度，個頭較小的麪包便很快烤熟。但是對於那些標準大小的麪包，我們建議在麪糰達到85至88度時才算烤熟，這樣能夠保證中間沒有未熟的部分。另外，麪包的四周應該是堅硬或相對於內...
用料：高筋麪粉300克、酸奶180克、雞蛋50克、糖50克、鹽3克、酵母3克、黃油30克。1、高筋麪粉、酸奶、雞蛋、糖、鹽、酵母放入麪包桶中，選擇兩次揉麪鍵（大概20分鐘）。2、放入室温融化的黃油，選擇發麪鍵。3、程序結束，發好的...
烘焙麪包中的酸種是發酵粉。發酵粉，一種複合添加劑，主要用作面製品和膨化食品的生產。發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。當碳酸鹽與水和酸接觸時，離解成幾種物質。這個過...
1、炸香蕉沒有面包糠可以用麪粉代替。2、先把麪粉、雞蛋一起放入盆內，加入牛奶調和成均勻的麪糊備用。3、然後將香蕉剝皮後，切成段，放入麪糊內。4、再將油鍋燒成八成熱，把一段段蘸滿面糊的香蕉放入油鍋內，香蕉炸至金黃色並...
麪包吃不完不宜放在冰箱裏。因為適宜温度是麪包保鮮的重要因素之一，會直接影響到麪包硬化速度。麪包放入冰箱之所以更容易變幹、變硬和掉渣，是因為在較低的温度下，麪包脱水速度加快，澱粉發生老化。研究發現，與室温儲存相比...
原料：高筋粉1000克、鹽20克、即發酵母10到15克、麥芽精粉末5克、水650到740克，根據天氣狀況而定，冷天需要多加而熱天少加。1、將所有原料加入水中，先慢速攪拌7至8分鐘，再以中快速攪拌7至8分鐘，將麪糰取出，在室温23度左右條件...
1、麪粉挑選沒有過關，麪粉有部分有黴變，導致麪包發苦。2、麪包在製作過程中，鹼或蘇打粉的量過多，導致麪包發苦。3、沒放鹽，就會導致發酵過長。鹽在幫助酵母發酵的同時，可以防止因異常的發酵而產生的味道。鹽同時有調味的功...
會發胖；因為麪包是用小麥粉做的，是澱粉類的，消化了之後就成為糖，被人體吸收，小麥粉做的麪包，很快就可以被消化吸收，多餘的能量就用來合成脂肪，這樣的麪包不墊飢；經常的吃麪包有可能會導致我們的血糖增高，不利於糖尿病患者食用，連...
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