關於豬蹄膀的百科
準備食材:豬蹄膀、白芸豆、生薑、料酒、鹽。白芸豆提前泡發,最少2小時。豬蹄洗淨剁成塊。燒水汆燙豬蹄,水開放料酒再煮1-2分鐘,撈出洗淨。一大塊姜拍碎。泡好的芸豆,姜和豬蹄一起放入砂鍋,大火燒開,中火拌小時,再轉小火慢燉1...
主料:豬肘子一千克。輔料:生油、鹽、姜、辣椒、香料。智能電飯煲做豬蹄的具體步驟:1、豬肘子一個去細毛清洗乾淨;2、過開水抹上生抽和鹽;3、放進電飯煲裏,加入姜,辣椒,香料;4、調至豬蹄檔,即可。小貼士:豬肘味甘鹹、性平;有和血脈...
1、美味辣蹄膀主料:豬蹄、幹辣椒。原料:豬蹄、啤酒、辣豆瓣醬、白糖、鹽、幹辣椒、香料(八角、茴香、桂皮、丁、草果、香葉、甘草)姜,蒜,葱、花椒、澱粉。2、製作方法:將豬蹄洗淨,切成大小適中的肉塊,放入沸水斷生,然後撈...
一、材料:豬肘750克,大豆100克,油菜心150克,料酒3克,姜3克,味精3克,鹽4克。二、做法:1、豬蹄膀去毛洗淨,用刀在蹄膀內側軟檔處順長切開;2、入沸水鍋中煮5分鐘,撈出備用;3、黃豆泡發洗淨備用;4、大葱洗淨切段;5、姜洗淨切片備用;6、將...
食材明細:豬蹄膀1300克、青菜心60克、油適量、料酒適量、冰糖適量、老抽適量、清水1500毫升、紅腐乳4塊、紅腐乳汁6調羹、八角適量、桂皮適量、香葉適量、姜適量、葱適量。具體步驟:1、蹄膀洗淨焯好,準備好所有的調料;2、...
豬蹄膀滷着吃好吃。材料:兩個豬蹄膀,大料3個,花椒粒20顆,五香粉,兩個小幹辣椒,一小塊桂皮,一大勺料酒,兩大勺醬油,一大勺紅糖,三瓣蒜,五片姜,一根芹菜梗,一根葱,兩個小西紅柿。做法:1、將豬蹄膀洗淨,放在熱水鍋將髒東西煮出來,備用。2...
材料:臘豬蹄300克、幹豆角30克、菜心100克、瀏陽豆豉15克、姜米5克、蒜米5克、味精2克、紅幹椒粉10克、雞精2克、葱花5克、色拉油500克。具體做法:1、將臘豬蹄砍成3釐米的方塊,放入淘米水中浸泡40分鐘,洗淨後再放入沸水中...
1、豬蹄膀營養很豐富,含較多的蛋白質,特別是含有大量的膠原蛋白質,和肉皮一樣,是使皮膚豐滿、潤澤,強體增肥的食療佳品。2、豬肘燉爛後,骨頭可繼續熬湯,補鈣、美容。適用人羣:一般人都可食用;濕熱痰滯內藴者慎服;肥胖、血脂較高...
1、滷製,常温下可存放3-5天2、滷製步驟:豬下頜肉清水洗淨後,放在幹鍋裏把皮烙一下。豬下頜肉與豬蹄膀一同滷煮,以使滷汁更有油水,口感更好起鍋燒水,水開後將所有豬肉放進去,焯出血水。將焯水後的豬肉放進滷水裏煮,大火燒開,小...
人在饞的時候,做個冰糖蒸豬蹄膀,先把蹄膀抹上老抽和蜂蜜煎炸後,再放入電壓力鍋中蒸制,蒸好的豬蹄膀味道甜甜糯糯的,皮酥肉嫩,味道很好喲,真是相當解饞。把蹄膀在清水中泡去血水,豬毛拔乾淨,沖洗乾淨。冷水下鍋大火燒開,再小火煮...
1、豬蹄膀1只,請賣肉的幫斬剁大塊,拎回家後還需要自己再改改刀,使肉塊大小均勻併力求塊塊帶皮,注意不需要去骨,連皮帶骨的豬蹄膀燒出來才是最好吃的。2、將豬蹄膀洗淨放入清水鍋中,氽煮至血腥浮沫溢出。3、將肉塊撈出,清水衝...
主料:豬手。輔料:花椒,鹽,白酒黑木耳,青菜。製作步驟如下:1、把豬手去骨用温水洗淨瀝乾備用。2、把粗鹽和花椒炒香待涼。3、把炒香的花椒,鹽均勻擦滿豬手,再塗擦少量白酒。4、把塗擦過的豬腳放入冰箱一晚,第二天拿出吊在吹風...
豬蹄膀是緊挨豬爪子的部位。俗稱肘子,豬肘分為前肘、後肘。其皮厚、筋多。適宜涼拌、燒、制湯、燉、滷、煨等。豬是一種脊椎動物、哺乳動物、家畜,也是古雜食類哺乳動物,主要分為家豬和野豬。當前人們認為豬是豬科動物的...
方法步驟如下:1、整隻蹄膀下鍋,加鹽、拍破的姜。2、加冷水大火燒開,煮至進皮。3、撈出,乘熱擦乾皮上水份、及時在皮上抹上澇糟汁或老抽或醬汁。注意:一定要抹均勻,下油鍋炸至肉皮起泡呈棗紅色,撈出用原湯回軟。4、最後再紅燒...
紅燒蹄膀的做法:1、蹄膀洗乾淨後,放入涼水鍋內,焯一下血水,瀝乾,待用。2、另一大鍋內放入開水,煮開,放入姜,蒜,花雕酒,花椒,桂皮,八角,蒜,香葉,小茴香一起熬。3、取乾淨的鍋子,倒入少許食用油,加入適量冰糖,開始炒糖色,用小火慢慢將冰糖...
紅燒豬蹄做法:1、將豬蹄刮毛洗淨,剁去爪尖劈成兩半,然後剁成小塊。2、將豬蹄焯水一下,把豬蹄冷水下鍋,水燒開後撈起豬蹄,除去血水和油沫。姜切厚片,大葱切段待用,胡蘿蔔切滾刀塊。3、鍋裏放入少許油燒熱,放入冰糖或白砂糖炒成...
蹄膀可配合大葱烹製為葱香蹄膀食用,具體準備材料和製作過程如下:準備材料:新鮮蹄膀、大葱、姜、料酒、食用鹽、花椒、雞精、老抽、八角、冰糖具體步驟:1、新鮮蹄膀洗淨,焯水5分鐘後撈出,刮淨外皮豬毛後備用;2、葱、姜洗淨瀝...
蹄膀即豬肘子,是江南和西南地區的稱呼。蹄膀分為前、後兩種,前蹄膀(前肘)肉多,後蹄膀(後肘)骨大,以前蹄膀為佳。蹄膀中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,紅燒、燉制、清蒸、滷煮皆可,肥而不膩、入口即化。...
滷蹄膀要滷2個小時。豬蹄要滷得軟爛為宜,因豬蹄不含油脂,但是膠質含量較重,在滷製時需要小火滷製,滷水沸而不騰,若大火滷製則滷水易黏稠,肉皮易開裂。...
不一樣。蹄膀是江南地區的稱呼,北方所説的肘子,一般江南或西南稱蹄膀,蹄膀是指整隻豬腿,多為豬後腿,因為肉更多,皮更厚。部分地區的蹄髈是不包括豬手部分的,少部分包括。分為前後蹄膀(前後肘),前蹄(前肘)肉多,後蹄(後肘)骨大。豬蹄是...
1、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮乾淨,用刀將豬蹄從中間劈開;2、將炒鍋置火上,放入水,將水燒開,下入豬蹄燙透,撈出後,再用小刀刮洗乾淨;3、胡蘿蔔洗淨切成塊;4、火上坐一大沙鍋,放入清水燒開,下入豬蹄、紅棗...
材料:蹄膀、姜、蒜、醬油、桂皮、八角、冰糖等。做法:1、將蹄膀洗淨,燒一鍋開水,將蹄膀放入水中燙幾分鐘,然後撈出洗去血水。2、炒鍋燒熱入油2湯匙,放入薑片,葱段爆香,然後放入蹄膀翻炒幾下轉入燒鍋。3、加入桂皮,八角,適量老抽...
豬蹄,是指豬的腳部(蹄)和小腿,在中國又叫元蹄,在華人世界中,豬蹄是豬常被人食用的部位之一,有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒...
原料:豬蹄膀、紅棗5枚。做法:1、將豬蹄膀洗淨後用刀剖開呈4至6瓣;2、鍋燒開水,將蹄膀放入,燙透,煮沸數次,撇沫;3、坐大砂鍋,放清水燒開,下蹄膀,放入泡發的紅棗,煮沸,加料酒,轉小火燉至蹄膀皮酥軟,肉爛熟,下精鹽、葱、胡椒麪、姜、味精...
我在飯館裏吃了冰糖蹄膀,女兒很喜歡吃。所以,我來試着做做看,味道更棒,可能因為我選擇的食材蹄膀很新鮮,女兒也讚不絕口。把蹄膀在清水中泡去血水,豬毛拔乾淨,沖洗乾淨。冷水下鍋大火燒開,再小火煮約5分鐘,打去多餘的血沫。蹄...
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