關於甘藍菜的百科

甘藍菜有哪些分類
1、尖頭類型:葉球小而尖,近似牛心形,內莖長,中肋粗,品質中等,多為早熟小型品種。主要品種有小牛心、大牛心等。2、圓頭類型:葉球呈圓球狀,淺綠色,球形圓滑整齊,包心實,品質好,單球重0.5~1.5公斤。多為早熟或中熟的中型品種。3、平...
甘藍菜的做法有哪些
1、甘藍斜切去根部的硬梗。2、再切成絲。切好的甘藍用純淨水或涼白開沖洗一下備用。3、甘藍絲,放入鹽,抓勻,靜置3-5分鐘殺出水分。倒出殺出的水分。4、甘藍中放入生抽、醋、糖、鹽、辣椒油、葱蒜末、小米辣和香菜,拌勻,最...
大頭菜跟甘藍菜有什麼區別
大頭菜和甘藍菜兩者的外形和用於食用部分是有區別的。大頭菜葉片着生短縮莖上,底部較尖,有橢圓、卵圓、披針等形狀,食用部分為根莖。甘藍菜基生葉多數,質厚,層層包裹成球狀體,呈現扁球形,其葉子作為食用部分。雖然大頭菜和甘...
甘藍菜是怎麼回事
甘藍菜是比較常見的一種蔬菜,因為他的營養物質豐富,所以吃這個菜的人也是比較多的,下面就跟大家介紹一下甘藍菜是怎麼回事。經驗步驟:首先,別名:捲心菜、洋白菜、高麗菜、椰菜,客家人叫包菜。科屬:十字花科、蕓薹屬,特徵:越...
甘藍菜怎麼醃好吃
1、洋白菜一切四,然後一個個在飽和鹽水中浸泡一下。2、把每片洋白菜葉子都抹鹽,並且用手對洋白菜進行擠壓揉制.放一層洋白菜撒一層鹽,裝滿後加入少量清水,.放入缸中鹽漬,1-2天后,鹽水淹沒白菜,再醃3-5天,取出,用清水洗淨,把白...
怎麼做番茄炒甘藍菜更好吃
第一、甘藍半個,洗淨切成如下的片備用。第二、番茄洗淨切成如下的塊備用。第三、炒菜鍋加入適量的植物油燒熟,把切好的番茄倒入鍋裏,快速翻炒幾下。第四、加入葱爆炒出香味後,倒入切好的甘藍一起爆炒片刻。第五、加入適量...
甘藍菜科的蔬菜有哪些
1、捲心菜、椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍;2、富含草酸的菜有:(深綠色蔬菜)菠菜、茭白、韭菜、莧菜、竹筍、豆類、甜菜、芹菜、青椒、香菜、菠菜及甘藍菜科的蔬菜;3、富含草酸的食物有:茶、巧克力、無花果乾、...
甘藍菜和紫甘藍有什麼區別
甘藍菜和紫甘藍的區別:1、顏色、形狀不同,紫甘藍的葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形,甘藍矮且粗壯一年生莖肉質,不分枝,為扁球形,葉片呈綠色或灰綠色;2、自身屬性不同,紫甘藍不僅營養豐富,而且結球緊實、色澤豔麗、抗寒、耐熱...
沙拉拌紫甘藍菜怎麼做
材料:紫甘藍、白醋、綿白糖、鹽、橄欖油、熟芝麻。做法:1、紫甘藍切成細絲,放到一個乾淨的容器裏;2、加入適量白糖和鹽以及兩大勺橄欖油;3、用手揉搓之後,醃製十分鐘;4、擠掉水分,撒上白醋和糖;5、加入一點香油拌勻;6、吃的時候...
甘藍菜的營養成分及作用
營養成分:花青素、胡蘿蔔素、葉酸、維生素C、甲狀腺素等。作用:甘藍菜中花青素具抗氧化作用,能保護細胞免受自由基傷害;胡蘿蔔素重要的抗氧化劑,可能有助於減輕心臟病和某些癌症;葉酸是重要的維生素B,能夠減少癌症和先天缺陷...
甘藍菜做法
紫甘藍去掉外面的幹皮,洗淨切絲;黃瓜去刺,洗淨切絲;甘藍用鹽醃製五分鐘,濾出湯汁;把黃瓜絲和甘藍絲倒入盤中,加香油白醋拌勻即可。...
甘藍菜做法 推薦一道爽口涼菜
1、甘藍菜一個。2、洗淨切細絲。3、放鹽稍淹15分鐘。4、準備好青椒一塊、大蒜四瓣、姜一小塊。5、青椒、大蒜、姜剁碎沫備用。6、甘藍菜攥乾菜汁。7、起油鍋炸香花椒油,去除花椒粒。8、將甘藍菜放入大碗裏,加入少許白糖...
甘藍類蔬菜包括哪些蔬菜
甘藍類蔬菜包括結球甘藍、羽衣甘藍、抱子甘藍、花椰菜、青花菜、球莖甘藍和芥藍等。甘藍為十字花科蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物,是我國重要蔬菜之一。除芥藍原產中國外,甘藍的各個變種都起源於地中海至北海沿岸。天...
綠甘藍是手撕包菜嗎
綠甘藍是手撕包菜,原因是包菜其實是甘藍菜的品種之一,綠甘藍營養豐富,尤其含有豐富的維生素、硫元素及抗氧化劑成分。經常食用綠甘藍,能夠增強人的活力還對皮膚健康十分有益,建議在冬春季節感冒的高發季節,可以經常吃綠甘藍...
蘿蔔紫甘藍泡菜做法
1、準備紫甘藍1顆、蘿蔔1根、泡椒2包、果醋3杯、白醋7杯、生抽8杯、鹽巴適量、話梅5顆;2、將紫甘藍撕片,蘿蔔切成長條塊狀,用水洗淨備用;3、往紫甘藍和蘿蔔中加入鹽巴,用手混合抓均勻,抓出水,醃製半小時;4、將醃製好的紫甘藍...
怎樣區分甘藍和包菜
區分甘藍和包菜的方法:看顏色。包菜是結球甘藍,又名捲心菜、圓白菜以及包心菜,它的莖葉包裹成球,莖肉質矮而粗壯,植株不分枝,外表顏色為綠色或灰綠色,基部有多數葉,質厚,層層包裹住結球。甘藍主要是指紫甘藍,俗稱為紫包菜,它的外...
甘藍是包菜嗎
甘藍是包菜。甘藍別稱花菜、包菜、蓮花白、大頭菜等,它是一種屬於白花菜目、十字花科、蕓薹族、蕓薹屬、甘藍種的一年生或兩年生草本植物,在我國各地均有栽培,可作蔬菜及飼料用。...
甘藍泡菜的做法甘藍泡菜怎麼做
1、材料:圓白菜5000克、胡蘿蔔250克、西芹250克、辣椒100克、白砂糖50克、大蒜20克、味精10克、鹽80克、醋120克;2、將甘藍切成3釐米方塊;3、胡蘿蔔切成方丁;4、芹菜段3釐米長段;5、把甘藍塊、胡蘿蔔丁、芹菜段用鹽醃6小時...
甘藍與牛心菜的區別
甘藍包含了牛心菜,牛心菜是甘藍的一種。甘藍的品種特別多,但牛心菜和普通甘藍外觀和生長週期是不同的。普通甘藍為圓形,而牛心菜則頂部較尖,形似心臟。普通包菜多為一年生蔬菜,而牛心菜卻是兩年生蔬菜,它的生長週期比普通甘...
紫甘藍怎麼做菜
一、涼拌紫甘藍1、準備食材:黃瓜絲70克、紫甘藍300克、白芝麻4克、鹽2克、白砂糖3克、生抽15克、醋15克、香油5克。2、黃瓜切絲,紫甘藍切絲。3、容器中倒入紫甘藍,黃瓜絲。4、加鹽、白砂糖、生抽、醋、香油、白芝麻,攪拌...
紫甘藍怎麼拌涼菜
1、整個的紫甘藍去掉外面的一兩層,對半切,紫甘藍切絲,切細一點,味道好入進去,可以整個四分之一分開再切絲。2、蒜剁成沫子,青椒剁沫子備用,不喜歡青椒的可不用。紫甘藍絲裝盤,上面放蒜末,周圍放青椒末,吃辣的朋友可以剁朝天椒。...
甘藍是不是大頭菜
甘藍是大頭菜。甘藍俗稱“包菜”,它的生長過程是葉子一層層地包裹裏層,最後變成扁平的圓狀,成熟的甘藍它一般是外面由藍綠色的厚厚的外皮包裹,人們通常會剝落綠皮食用淡黃部分。大頭菜即芥菜頭,是十字花科蕓薹屬一年生草本...
抱子甘藍是什麼菜
抱子甘藍是十字花科蕓薹屬植物,原產地中海沿岸,歐美各國廣泛種植,中國各大城市偶有栽培,抱子甘藍喜冷涼氣候,耐寒性強,適宜的生長温度為12-20℃。抱子甘藍以食用植株腋芽中所形成的鮮嫩小葉球為主,小葉球形狀珍奇、鮮嫩、味...
青甘藍是包菜嗎
青甘藍不是包菜。青甘藍和包菜都屬於十字花科甘藍種,青甘藍是風采甘藍的別稱,青甘藍和常見的包菜顏色不同。青甘藍外葉為深綠色,內葉是淺綠帶白色,市場上所見的包菜多外葉為淡綠色,內葉黃白色。青甘藍的成熟時間一般為60天...
甘藍泡菜的速成做法
1、準備白蘿蔔、甘藍,這次我做的比較多,如果第一次嘗試,建議用量減半。準備刀、多功能插菜板;2、準備白醋、白糖、鹽、幹辣椒;3、蘿蔔去皮、切去頭尾,甘藍去掉最外面的葉;4、蘿蔔刨薄片;5、蘿蔔加鹽泄水,因為我做的比較多所以...
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