關於甘藍菜的百科
大頭菜和甘藍菜兩者的外形和用於食用部分是有區別的。大頭菜葉片着生短縮莖上，底部較尖，有橢圓、卵圓、披針等形狀，食用部分為根莖。甘藍菜基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，呈現扁球形，其葉子作為食用部分。雖然大頭菜和甘...
營養成分：花青素、胡蘿蔔素、葉酸、維生素C、甲狀腺素等。作用：甘藍菜中花青素具抗氧化作用，能保護細胞免受自由基傷害；胡蘿蔔素重要的抗氧化劑，可能有助於減輕心臟病和某些癌症；葉酸是重要的維生素B，能夠減少癌症和先天缺陷...
1、甘藍菜一個。2、洗淨切細絲。3、放鹽稍淹15分鐘。4、準備好青椒一塊、大蒜四瓣、姜一小塊。5、青椒、大蒜、姜剁碎沫備用。6、甘藍菜攥乾菜汁。7、起油鍋炸香花椒油，去除花椒粒。8、將甘藍菜放入大碗裏，加入少許白糖...
甘藍菜是比較常見的一種蔬菜，因為他的營養物質豐富，所以吃這個菜的人也是比較多的，下面就跟大家介紹一下甘藍菜是怎麼回事。經驗步驟：首先，別名:捲心菜、洋白菜、高麗菜、椰菜，客家人叫包菜。科屬:十字花科、蕓薹屬，特徵:越...
1、甘藍斜切去根部的硬梗。2、再切成絲。切好的甘藍用純淨水或涼白開沖洗一下備用。3、甘藍絲，放入鹽，抓勻，靜置3-5分鐘殺出水分。倒出殺出的水分。4、甘藍中放入生抽、醋、糖、鹽、辣椒油、葱蒜末、小米辣和香菜，拌勻，最...
甘藍菜和紫甘藍的區別：1、顏色、形狀不同，紫甘藍的葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形，甘藍矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，為扁球形，葉片呈綠色或灰綠色；2、自身屬性不同，紫甘藍不僅營養豐富，而且結球緊實、色澤豔麗、抗寒、耐熱...
材料：紫甘藍、白醋、綿白糖、鹽、橄欖油、熟芝麻。做法：1、紫甘藍切成細絲，放到一個乾淨的容器裏；2、加入適量白糖和鹽以及兩大勺橄欖油；3、用手揉搓之後，醃製十分鐘；4、擠掉水分，撒上白醋和糖；5、加入一點香油拌勻；6、吃的時候...
1、洋白菜一切四,然後一個個在飽和鹽水中浸泡一下。2、把每片洋白菜葉子都抹鹽，並且用手對洋白菜進行擠壓揉制.放一層洋白菜撒一層鹽，裝滿後加入少量清水，.放入缸中鹽漬，1-2天后，鹽水淹沒白菜，再醃3-5天，取出，用清水洗淨，把白...
紫甘藍去掉外面的幹皮，洗淨切絲；黃瓜去刺，洗淨切絲；甘藍用鹽醃製五分鐘，濾出湯汁；把黃瓜絲和甘藍絲倒入盤中，加香油白醋拌勻即可。...
1、尖頭類型：葉球小而尖，近似牛心形，內莖長，中肋粗，品質中等，多為早熟小型品種。主要品種有小牛心、大牛心等。2、圓頭類型：葉球呈圓球狀，淺綠色，球形圓滑整齊，包心實，品質好，單球重0.5～1.5公斤。多為早熟或中熟的中型品種。3、平...
1、捲心菜、椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍；2、富含草酸的菜有:(深綠色蔬菜)菠菜、茭白、韭菜、莧菜、竹筍、豆類、甜菜、芹菜、青椒、香菜、菠菜及甘藍菜科的蔬菜；3、富含草酸的食物有:茶、巧克力、無花果乾、...
第一、甘藍半個，洗淨切成如下的片備用。第二、番茄洗淨切成如下的塊備用。第三、炒菜鍋加入適量的植物油燒熟，把切好的番茄倒入鍋裏，快速翻炒幾下。第四、加入葱爆炒出香味後，倒入切好的甘藍一起爆炒片刻。第五、加入適量...
1、整個的紫甘藍去掉外面的一兩層，對半切，紫甘藍切絲，切細一點，味道好入進去，可以整個四分之一分開再切絲。2、蒜剁成沫子，青椒剁沫子備用，不喜歡青椒的可不用。紫甘藍絲裝盤，上面放蒜末，周圍放青椒末，吃辣的朋友可以剁朝天椒。...
甘藍是大頭菜。甘藍俗稱“包菜”，它的生長過程是葉子一層層地包裹裏層，最後變成扁平的圓狀，成熟的甘藍它一般是外面由藍綠色的厚厚的外皮包裹，人們通常會剝落綠皮食用淡黃部分。大頭菜即芥菜頭，是十字花科蕓薹屬一年生草本...
甘藍包含了牛心菜，牛心菜是甘藍的一種。甘藍的品種特別多，但牛心菜和普通甘藍外觀和生長週期是不同的。普通甘藍為圓形，而牛心菜則頂部較尖，形似心臟。普通包菜多為一年生蔬菜，而牛心菜卻是兩年生蔬菜，它的生長週期比普通甘...
抱子甘藍是十字花科蕓薹屬植物，原產地中海沿岸，歐美各國廣泛種植，中國各大城市偶有栽培，抱子甘藍喜冷涼氣候，耐寒性強，適宜的生長温度為12-20℃。抱子甘藍以食用植株腋芽中所形成的鮮嫩小葉球為主，小葉球形狀珍奇、鮮嫩、味...
甘藍類蔬菜包括結球甘藍、羽衣甘藍、抱子甘藍、花椰菜、青花菜、球莖甘藍和芥藍等。甘藍為十字花科蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，是我國重要蔬菜之一。除芥藍原產中國外，甘藍的各個變種都起源於地中海至北海沿岸。天...
青甘藍不是包菜。青甘藍和包菜都屬於十字花科甘藍種，青甘藍是風采甘藍的別稱，青甘藍和常見的包菜顏色不同。青甘藍外葉為深綠色，內葉是淺綠帶白色，市場上所見的包菜多外葉為淡綠色，內葉黃白色。青甘藍的成熟時間一般為60天...
一、涼拌紫甘藍1、準備食材：黃瓜絲70克、紫甘藍300克、白芝麻4克、鹽2克、白砂糖3克、生抽15克、醋15克、香油5克。2、黃瓜切絲，紫甘藍切絲。3、容器中倒入紫甘藍，黃瓜絲。4、加鹽、白砂糖、生抽、醋、香油、白芝麻，攪拌...
綠甘藍是手撕包菜，原因是包菜其實是甘藍菜的品種之一，綠甘藍營養豐富，尤其含有豐富的維生素、硫元素及抗氧化劑成分。經常食用綠甘藍，能夠增強人的活力還對皮膚健康十分有益，建議在冬春季節感冒的高發季節，可以經常吃綠甘藍...
甘藍是包菜。甘藍別稱花菜、包菜、蓮花白、大頭菜等，它是一種屬於白花菜目、十字花科、蕓薹族、蕓薹屬、甘藍種的一年生或兩年生草本植物，在我國各地均有栽培，可作蔬菜及飼料用。...
1、準備紫甘藍1顆、蘿蔔1根、泡椒2包、果醋3杯、白醋7杯、生抽8杯、鹽巴適量、話梅5顆；2、將紫甘藍撕片，蘿蔔切成長條塊狀，用水洗淨備用；3、往紫甘藍和蘿蔔中加入鹽巴，用手混合抓均勻，抓出水，醃製半小時；4、將醃製好的紫甘藍...
1、準備白蘿蔔、甘藍，這次我做的比較多，如果第一次嘗試，建議用量減半。準備刀、多功能插菜板；2、準備白醋、白糖、鹽、幹辣椒；3、蘿蔔去皮、切去頭尾，甘藍去掉最外面的葉；4、蘿蔔刨薄片；5、蘿蔔加鹽泄水，因為我做的比較多所以...
區分甘藍和包菜的方法：看顏色。包菜是結球甘藍，又名捲心菜、圓白菜以及包心菜，它的莖葉包裹成球，莖肉質矮而粗壯，植株不分枝，外表顏色為綠色或灰綠色，基部有多數葉，質厚，層層包裹住結球。甘藍主要是指紫甘藍，俗稱為紫包菜，它的外...
1、材料：圓白菜5000克、胡蘿蔔250克、西芹250克、辣椒100克、白砂糖50克、大蒜20克、味精10克、鹽80克、醋120克；2、將甘藍切成3釐米方塊；3、胡蘿蔔切成方丁；4、芹菜段3釐米長段；5、把甘藍塊、胡蘿蔔丁、芹菜段用鹽醃6小時...