關於串香的百科
1、蘸汁調料：芝麻醬加點鹽，清水，香油調開，辣椒醬，香菜，甜辣醬。2、竹籤先用開水燙煮10分鐘。3、所有食材改刀用竹籤串好。4、鍋中倒入清水加花椒，大料，葱姜煮開，燉煮15分鐘。5、然後把作料撈出。6、加入濃湯寶兩塊煮開。7、放...
坤沙碎沙翻沙和串香是醬香型白酒的工藝區別。“沙”特指本地紅櫻子糯高粱，細小色紅如同沙粒，皮厚耐蒸煮，單寧澱粉含量高，及其適合釀酒。而根據這“沙”形態的區別，有了坤沙、碎沙、翻沙。醬香型最好的工藝是坤沙工藝的醬香...
串串香菜品有嫩肉片、牛肉、臘肉、豬肉、火腿、午餐肉、土豆、萵筍、番茄、黃花、黃瓜、菠菜、空心菜、蘿蔔、蓮花白、大白菜等。1、嫩肉片：是一道美食，色澤紅亮，肉片滑嫩，油辣鮮香，主要材料為豬裏脊肉，屬於家常菜。2、牛肉...
冷鍋串串香和串串香的區別如下：1、經營方式略有不同。雖同是以籤籤的方式燙火鍋，但串串香是類似於自助餐，自己選擇食物自己燙，而冷鍋串串則是以點菜的方式，由店主或是廚師燙好後，再次食用。2、冷鍋串串可熱、可冷。在炎熱的...
串串香有牛肉、雞肉、臘丁、鯽魚、魷魚、鵪鶉蛋、毛肚、黃喉、肉丸、火腿腸、肫肝、鴨腸、雞心、蟹柳、豆腐乾、豆腐皮、豆筋、土豆、芋兒、青筍尖、大白菜、木耳、香菇、豌豆尖、藕片等串串。串串香，起源於四川成都，不...
串串香的高湯製作原料：蘑菇、西芹、胡蘿蔔、火腿腸、葱段、大蒜、薑片、生抽、糖、料酒、鹽。製作方法：1、將蘑菇洗淨剖開，並將胡蘿蔔、火腿腸切成薄片。2、在鍋中加入適量生抽、糖、料酒、水、澱粉攪拌均勻。3、在鍋中...
食材準備:豆腐泡適量、海帶適量、蘑菇、魔芋絲、蝦腸適量、蟹棒、生菜、香菜、濃湯寶、芝麻醬適量、鹽適量、清水適量、香油適量、辣椒醬、香菜、甜辣醬。方法步驟:1、在芝麻醬中加入適量的鹽和清水與香油調勻待用；2、...
四川串串香的底料：火鍋底料、豆瓣醬、大葱、花椒粉、姜、蒜、芝麻、骨頭湯、各種蔬菜。串串香的底料的做法：1、在鍋內倒油，待油熱後，放入蒜、姜、大葱炒至有香味；2、放入花椒粉、豆瓣醬，待豆瓣醬炒出紅油後，加入火鍋底料；3、...
1、落端雲串串香，地址：杭州市武林路189號(武林鞋城旁風情港美食街內)；2、遇見你串串，地址：杭州市濱江區南環路3999號一樓商鋪；3、麼麼噠冷鍋串串，地址：杭州市拱墅區莫干山路信義坊商街109號；4、紅脣串串香，地址：杭州市上城區延安...
串串香種類有青菜、葷串、麪食、水食，主要食材有大白菜，菠菜，圓白菜，小白菜，生菜，蒿子苷，魚丸，蝦丸，蟹丸，火腿腸，雞肉丸，牛肉丸，魚肉丸，河粉，粗米粉，豆腐，魔芋等等。串串香，起源於四川成都，不僅是四川地區的特色傳統小吃之一，也是草根美食...
北方和全國大部分市場淡季是6至9月，四川地區基本沒有淡季。串串香，起源於四川樂山，是四川地區特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。“串串香”名字的由來...
1、準備食材豆瓣200克、牛油200克、菜籽油100克、乾紅辣椒150克、花椒50克、白糖3大勺、乾薑和瓣蒜各150克、葱250克、香料150克、鹽適量、雞精一大勺；2、熱鍋下菜仔油，待菜仔油燒熟後再下牛油，牛油融化後關火將幹辣椒和...
食材：牛油適量，豬油適量，幹辣椒1小把，花椒1茶匙，豆瓣醬3湯勺，姜1小塊，蒜半個，豆鼓半湯勺，醪糟汁1湯勺，鹽適量，冰糖少許，五香粉1茶匙。步驟：1、鍋裏放油燒熱，放入花椒和幹辣椒爆香，倒在碗裏備用。2、備化好的豬油和牛油。鍋中加入牛油...
串串香食材用料有魚丸適量、魚豆腐適量、香腸適量相剋食物、蟹棒適量、花菜適量、西蘭花適量、金針菇適量、豆皮一張和火鍋料適量。串串香的做法如下：1、選擇個人喜好的菜品；2、使用竹籤將菜品串起；3、在鍋中加入少許油...
最早的串串香蘸料是用辣椒麪、花椒麪、味精和鹽拌勻而成的乾料，後來才又添入了熟花仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香。後來，隨着火鍋味碟被引入到串串香裏，所用到的調味品就更多樣了。一般在製作蘸料時所用的調輔料有...
串串香的蘸料分為五種，油碟，幹碟，醬碟，茸碟，汁碟。油碟：除調味品之外，加入適量的油脂，如麻油，紅油辣子，花椒油，橄欖油等；汁碟：採用呈液體狀的調味品，加入其他作料，再加入鮮湯或清湯調製而成；醬碟：採用呈醬狀的調味品，如自制豆瓣，芝麻醬等...
常見的菜品有牛肉、雞肉、黃臘丁、鯽魚、魷魚、鵪鶉蛋、毛肚、黃喉、肉丸、火腿腸、肫肝、鴨腸、雞心、蟹柳、豆腐乾、豆腐皮、豆筋、土豆、芋兒、青筍尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等。“串串香”又叫“熱鍋...
1、將蓮藕，蘿蔔去皮洗淨穿成串；2、豆皮切成條穿成串；3、火腿腸切上花，斬成小段後穿成串；4、生菜洗淨，掰成小塊穿成串；5、把魚丸，蟹棒等穿成串；6、鮮蘑洗淨，撕成條穿成串；7、鴨血切成小塊穿成串；8、年糕提前泡軟；9、用芝麻醬，醬豆腐，...
串串香有青菜、麪食、葷串、水食種類。1、青菜：大白菜、菠菜、油麥菜、木耳菜、香菜、韭菜、空心菜、芥菜、茼蒿、芹菜、圓白菜、小白菜、生菜、蒿子苷、香菜、紫甘藍、土豆片、豆皮、藕片、脆皮豆腐、紅薯片、豆泡、...
做法如下：1、火鍋丸子解凍，用竹籤串好；2、香菇洗淨，香菇根也可以串好備用；3、取適量辣椒和花椒，用開水燙10分鐘，濾掉水；4、鍋內加入泡好的辣椒麻椒，加入葱薑蒜、適量鹽、料酒，再加入兩大勺火鍋底油，燒開轉小火煮10到15分鐘；5、放...
材料：牛油、姜葱、米酒和火鍋底料適量，花椒15g，幹辣椒25g。步驟：1、將牛油放入鍋中燒熱；2、投入花椒15g、幹辣椒25g以及姜葱爆香；3、放入四川麻辣火鍋底料炒香；4、倒入米酒略微翻炒；5、起鍋放涼即可。...
1、底料配方：牛油、菜籽油、豆瓣、大葱、生薑、醪糟、白酒25克、大蒜、豆豉、冰糖、幹辣椒、花椒、胡椒；香辛料配方：白扣5g、草果5g、三奈3-5g、丁香3-5g、砂仁5g、香果5g、孜然5g、桂皮5g、甘草5g、枝子5g、甘鬆5g、陳...
材料：色拉油2000克、豬油500克、葱薑蒜各10克；A料：剁細的郫縣豆瓣500克、紅泡椒蓉300克、泡姜50克、美樂香辣醬2瓶、辣妹子醬100克、永川豆豉100克；B料：八角20克、草果6顆、山奈10克、桂皮10克、小茴香15克；C料：醪糟1瓶、幹...
1、底料配方：牛油、菜籽油、豆瓣、大葱、生薑、醪糟、白酒25克、大蒜、豆豉、冰糖、幹辣椒、花椒、胡椒；2、香辛料配方：白扣5g、草果5g、三奈3-5g、丁香3-5g、砂仁5g、香果5g、孜然5g、桂皮5g、甘草5g、枝子5g、甘鬆5g、...
砂鍋串串香的原料：郫縣豆瓣、牛油、菜籽油、乾紅辣椒、花椒、白糖、乾薑、瓣蒜、葱、茴香、八角、山奈、鹽、雞精、骨頭湯。砂鍋串串香的做法：1、熱鍋下菜油，待菜油燒熟後再下牛油，牛油融化後將幹辣椒和花椒略過油撈起，待...