關於炒生面的百科
1、將麪條放入煮沸的開水中加鹽（防止麪條粘在一起成團團），煮開，撈出，用涼水衝一下，再次防止粘結成團待用；2、油入鍋加熱，將肉絲放鍋煸炒後將洗淨切斷的洋葱入炒鍋裏翻炒兩下，再將麪條倒入鍋中，進行翻炒，加少許鹽（煮麪條時已經加了...
炒米麪的做法：1、準備材料：米麪３００克、雞蛋１個、小白菜１００克、菜籽油４０克、鹽２克、生抽１勺、蠔油１勺、料酒１勺、老乾媽辣椒醬１勺、老抽１滴、香葱１根。2、米麪沖洗一遍，瀝乾水分。3、小白菜洗淨。4、碗裏放入鹽、生抽、蠔油、料酒、老乾媽...
1、鍋中燒水，水開以後放入麪條。煮熟以後冷水過涼，控幹水分備用。2、起鍋燒油，油熱以後放入肉絲，葱薑蒜，炒至肉絲變色。3、放香辣醬，炒出紅油。4、放入小油菜，火腿，翻炒均勻。5、放入麪條，醬油，鹽，雞精，耗油，葱花，攪拌均勻。6、出鍋...
材料：麪粉、土豆、西紅柿、葱、將、蒜、鹽、胡椒粉，辣椒。細麪條拌少許油，大火蒸制15分鐘左右後，取出抖散晾開；蒸麪的同時備菜：肉絲放生抽、老抽、鹽、胡椒粉、澱粉抓勻，再倒一小勺油拌勻，碼入味；圓白菜、辣椒切絲，葱薑蒜切末；熱...
炒麪應該用熟面炒。炒麪配料：麪條，雞蛋，肉絲，小油菜，葱段，香葱，老抽。製作過程：1、將麪條放入開水，小煮一會，撈出用冷水衝；2、鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；3、放入葱段、香葱、小油菜、肉絲翻炒、老抽調味，再放入面繼...
1、準備高筋麪粉300克，酵母粉4克，牛奶100克，花生油28克，白糖40克，食鹽5克，水110克；2、所有的材料混合揉至麪筋擴展，一點點揉入油，繼續揉至可拉開薄而堅實的薄膜，收圓入盆，放温暖處發酵至兩倍大；3、取出，排氣，分割成4個115克的吐司面...
材料：水面、雞蛋、青菜秧、香腸、油、醬油。做法：1、大鍋燒開水，撒點鹽，水開，放面，等水微沸即可。2、立刻撈入冷水，撥鬆。3、過濾去掉冷水。4、油鍋熱油到手距離鍋上十釐米，感受到熱浪。打下雞蛋。5、劃散蛋，加入香腸翻炒到香...
先把麪條煮到八成熟，撈出用冷水沖涼，在煮麪條時在鍋里加適量的鹽，這樣煮出的麪條不粘而且口感好。然後就可以搭配自己喜歡的食材來炒麪。家常炒麪做法之一：炒麪配料：麪條，雞蛋，肉絲，小油菜，葱段，香葱，味精（或雞精），老抽。製作過程：1...
1、鍋裏熱少許油，打入一個雞蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒過。2、再放少許油，放葱姜熗鍋，放入綠豆芽，切絲的捲心菜和胡蘿蔔翻炒均勻，倒入開水(因為炒麪，水不要太多)。3、放入麪餅和調料拌勻，蓋蓋燜5分鐘，然後大火翻炒收汁。4、倒...
食材：花生米405克、食鹽兩勺。方法：稱好花生米，405克，多幾顆少幾顆沒關係。將秤好重的花生米倒入麪包內桶中，內桶再按放回麪包機，蓋好蓋兒，按功能鍵選擇“特色”，在菜單中選擇6“炒乾貨”功能。時間顯示為30分鐘。30分鐘時間...
1、將油菜洗淨切成寸段；2、將元葱切成小塊，蒜切成末；3、將五花肉切成薄片；4、將麪條放入開水鍋中，再開鍋時撈出過涼水然後控去多餘水分；5、炒鍋燒熱，先煎一個荷包蛋，盛出；6、然後就着煎蛋的鍋放一點點的油，然後將五花肉放入炒出...
1、準備食材，將大蒜、生菜分別洗淨，切好備用。2、熱鍋中倒一點色拉油，將大蒜倒入油中，翻炒幾下。3、再將瀝乾水分的生菜入鍋，不停翻炒，大火。4、生菜很快就癟下去了，加一點點水，蓋上鍋蓋。5、大火燒2分鐘，放鹽等調料，翻炒均勻。...
起鍋燒水，水開後倒入燴麪，煮熟後撈出；將洗淨的西紅柿和青椒分別去皮去籽切成小塊；起鍋燒油，打入兩個雞蛋炒熟盛出；放入切好的西紅柿塊和青椒塊，加入一勺番茄醬；倒入少量水翻炒至菜熟，倒入煮好的燴麪和雞蛋；撒上葱花，加生抽和鹽調...
１、食料準備：炒麪５００克、梅花肉２００克、青菜１把、綠豆芽２００克、香葱２根、姜２片、胡椒粉、幹澱粉、孜然粉、鹽、醬油、雞精各適量。２、豬肉切絲，用蛋清胡椒粉抓拌均勻。靜置１０分鐘。然後拌入幹澱粉備用。３、鍋裏放油，把肉絲滑炒變白沒有紅色...
1、乾魚面用温水泡軟；2、燒鍋清水，待水開後，倒入泡軟的魚面徹底的煮熟。撈出過涼瀝乾水份備用（所需要的時間根據魚面的品質來決定）；3、五花絲切條狀，豬瘦肉切絲加鹽，料酒，生抽老抽，生粉和少許清水拌勻稍醃；4、熱鍋上油，油熱後下五...
1、冬筍切塊，胡蘿蔔切絲。2、鍋中倒入清水，加入麪條，大火煮熟。3、鍋中倒油，倒入蘿蔔絲、冬筍、捲心菜翻炒均勻。4、倒入麪條，加入生抽、鹽翻炒均勻即可。炒麪是流行於大江南北的中國傳統小吃，製作原料主要有面條、雞蛋、肉...
1、準備食材：麪條、番茄、青菜、雞蛋、火腿腸、葱、辣椒、鹽、生抽。2、將麪條放入煮開的水裏，八分熟撈出過涼水，瀝乾備用。3、將番茄洗淨切丁，葱切碎，辣椒切碎，火腿切丁，青菜焯熟備用。4、將雞蛋炒熟撈出備用。5、鍋中加油，...
材料:手擀麪，肉末，捲心菜，葱花，火腿丁，鹽。醬油，料酒，雞粉，辣椒醬。做法:1、捲心菜切絲，然後用清水沖洗乾淨，葱切末。2、把手擀麪放入開水鍋中煮熟，然後取出馬上過涼，控幹水分後拌入少許植物油，可以使麪條不粘連。3、炒鍋倒入適量...
主料：豬肉、餄餎面。輔料：葱、姜、蒜、花椒、料酒、鹽、醬油、醋、八角。步驟：肉切成丁，備好調味料待用。鍋中倒油，放幾粒花椒爆鍋。將豬肉丁倒入鍋中，大火翻炒。肉丁半白半紅時倒入少許料酒，放入葱薑蒜，繼續翻炒。料酒一定要...
用料：細面500克、瘦肉100克、青椒3個、四季豆150克、洋葱半個、葱蒜姜少許、醬油少許、鹽少許、食用油少許。1、用少許食用油、生抽、水和成醬油水，撒在生面裏拌一下，然後上鍋蒸開。2、蒸好後把面平鋪在板上，晾乾。3、洋...
香腸2根、雞蛋2個、小油菜2顆、手擀麪450克、香菇3朵。香菇洗淨，切成小塊，小油菜洗乾淨，切成小塊。香腸切片，雞蛋打入碗中，攪打均勻。鍋中加水，燒開，下入香菇，焯熟，瀝乾水分，備用。熱鍋涼油，打入雞蛋液，稍微凝固後，用鏟子鏟成小塊，...
１、將五花肉，豆乾，青菜切絲，蝦乾剪掉頭部。２、豆芽菜洗淨備用，面幹用開水燙熟。３、將鍋中倒入少許油，將所有材料放入鍋中翻炒一分鐘即可。麪食是指主要以麪粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麪食，中國的麪點小吃歷史悠久，風味...
1、鍋中加水燒開，放入生面條中火加熱待沸騰關火，撈出瀝乾，此時麪條無需煮熟，麪條芯白色微硬為宜。2、撈出後的麪條用清水過濾掉裹在麪條周身比較粘稠的液體。麪條在封裝之前會撒很多薄面，為了吃起來口感更加爽利，煮好的麪條...
1、準備方便麪、綠豆芽、生菜段、洋葱條、紅椒絲、一個雞蛋。2、鍋中燒開水，下入方便麪煮1分鐘，撈出過涼水。3、鍋中燒油，倒入蛋液翻炒幾下，加入洋葱、紅椒、綠豆芽快速翻炒斷生，淋入少許明油。4、放入生菜葉和方便麪翻炒2...
1、把蔬菜洗乾淨，切絲。2、肉切絲，調入少許料酒和一小勺澱粉攪拌均勻，醃製一會兒。3、葱姜切好。4、鍋裏倒入適量的清水燒開。5、下入麪條和一勺鹽煮熟。6、準備一碗冷開水，把煮好的麪條放入過下涼水，再撈出瀝乾。7、炒鍋...
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