關於酸筍的百科
用料：牛肉、酸筍、胡蘿蔔、調和油、蠔油、鹽、孜然粉、青椒、蒜、姜。做法：1、將新鮮牛肉切片，加入澱粉、孜然粉、鹽醃製10分鐘；2、將胡蘿蔔、青椒切片；3、將酸筍切片後，用熱水燙焯；4、將鍋內倒入足量的油；5、將牛肉放入鍋內，...
由於酸筍是用米水泡製的，略帶酸腐之氣，酸筍是帶有酸的味道，屬於酸食品。酸筍是廣東南雄的傳統調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味，城鄉多數家庭都備有酸筍缸，酸筍也...
主料：筍100克，胡蘿蔔一個，木耳2朵，蛋清一個。輔料：鹽，香醋，雞精，胡椒粉，香油，澱粉。1、筍切細絲，開水焯三分鐘，撈出過涼。2、胡蘿蔔木耳切絲。3、水燒開放筍絲胡蘿蔔絲木耳絲，煮開，加鹽，雞精，香醋，胡椒粉。4、蛋白打散，大火淋到鍋裏，立刻...
1、如果是密封保存的酸筍沒有碰到油,可以放一年,如果是接觸了空氣的酸筍,建議放在冰箱裏,一個星期之內食用完。2、酸筍清新爽口,既可生吃,又可熟吃,酸筍發酵產生酸味的乳酸菌,不但可以促進食慾,而且能夠促進胃腸內的...
酸筍排骨湯所需材料：肋排半斤、酸筍2兩、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽。酸筍排骨湯的做法如下：將排骨切成3釐米的小段，並過水煮熟。酸筍洗淨切成寬1釐米的片狀。取少許生薑、蒜分別切碎，放入油鍋炒香，加入排骨炒5分鐘。加...
1、湖南酸筍製法：將筍剝殼洗淨後，燒開一鍋水，投筍入其中，煮十分鐘左右，熄火，就這樣在水中泡着。當天就可食用。吃不完的話，每天換一次水。如果不換水，筍就會慢慢變酸。2、阿昌族酸筍製法：醃酸筍的季節在春秋兩季，當竹子出筍後，長...
1、用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油，最好經過陽光暴曬去除細菌，但暴曬過後要徹底晾涼才能用；2、煮一鍋水，煮滾後關火，自然晾涼，水最好能用天然井水，不要用純淨水，純淨水沒有活性物質，不可以使用，自來水是可以使用的，但一定要...
黃豆酸筍燜魚做法：食材：草魚1條，酸筍適量、紅尖椒適量、食鹽適量、味精少許、姜1塊、料酒適量、蒜白適量、朝天椒適量、白糖適量、植物油適量做法步驟：1、魚掏淨去鱗，側面拉剌兩刀，晾乾後撲上面粉，並且在刀口處抹粉備用；2、酸...
主料：竹筍1根。輔料：井水適量。1、首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油，最好經過陽光暴曬去除細菌，但暴曬過後要徹底晾涼才能用。2、煮一煲水，煮滾後關火，自然晾涼。水最好能用天然井水，不要用純淨水，純淨水沒有活性物質，...
用料：主料魚頭1個、豆腐1塊。調料：色拉油適量、食鹽適量、葱適量、姜適量、香菜適量、胡椒粉適量。推薦做法：1、魚頭去鱗去腮，清洗乾淨。2、豆腐用清水衝一下，切成小塊。3、鍋內放清水燒開，水開後下入豆腐塊煮一下，去掉豆腥...
製作酸筍需要準備材料：竹筍、水。共分為3個步驟。以下是酸筍做法詳細操作：操作/步驟1、竹筍切塊竹筍洗淨切塊。2、煮5分鐘放入鍋中加清水、竹筍煮5分鐘。3、靜置7天蓋上蓋子，靜置7天，聞到酸味即可食用。...
1、偶爾吃會有開胃的效果，但是經常吃，會對身體不好，因為酸性太強了，會適得其反；2、酸筍含豐富的纖維素，含脂肪、澱粉很少，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇在體內的停留時間；3、身體有恙或有暗疾、皮膚病的人需忌口，不能吃酸筍。...
食材用料：鯽魚一斤、酸筍半斤、鹽、雞精、生薑、料酒、醬油、蠔油、小紅辣椒等。做法：將新鮮鯽魚剝好之後，雙面劃花刀，用少許鹽，料酒，醬油抹勻它全身後醃15分鐘；將薑切片，用新鮮的薑片擦鍋，可防止粘鍋，熱鍋後放油，油冒煙的時候的...
酸筍的做法：醃酸筍的季節在春秋兩季，當竹子出筍後，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝去筍殼，切成筍絲或筍片，放於陶罐中，撒上鹽巴，置於火塘邊，烘烤數日，酸味即出，便可隨食隨取。將筍剝殼洗淨後，燒開一鍋水，投筍入其中，煮十分鐘左右，熄...
1、首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油，最好經過陽光暴曬去除細菌，但暴曬過後要徹底晾涼才能用。2、煮一煲水，煮滾後關火，自然晾涼。水最好能用天然井水，不要用純淨水，純淨水沒有活性物質，不可以使用。自來水是可以使用...
酸筍可以做成爆炒酸筍吃，加入一些五花肉。酸筍是廣西的傳統調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉多數家庭都備有酸筍缸。酸筍也是普遍人喜食酸味食品，主要有...
準備魚一條，擦乾水；然後將魚用熱油煎成金黃色；準備好酸筍、姜葱；在鍋裏放適量的油，再放入姜葱爆香，再放入酸筍，加糖、醬油、水、料酒，再將煎好的魚放入湯汁裏燒幾分鐘。待湯汁煮干時即可。加點辣椒可以更開胃。...
酸筍可以放入冰箱內密封保存。如果是密封保存的酸筍，放一年都沒有問題，但是如果是接觸了空氣的酸筍，建議在一週內吃完，不然很容易發生變質。酸筍可以説是螺螄粉的靈魂所在，廣西人酷愛吃吃酸筍，這種食物的吃法不僅僅是螺螄粉...
1、酸筍洗淨瀝乾水分。2、鍋加熱，放酸筍炒幹酸水後盛出來。3、半隻鴨子斬塊。4、鴨肉入鍋焯水，撈出後洗乾淨浮沫。5、蒜米拍碎，葱切段，薑切片，幹辣椒切半。6、熱鍋下油，放入蒜米、薑片爆出香味。7、倒入酸筍片稍炒一會。8、...
下面介紹如何去除車裏的酸筍味道：開車窗通風，保持車內新鮮空氣的流通；找出異味的來源，從源頭出發，及時處理垃圾，定期給車內的毛毯，地毯進行清洗，保證車內的衞生清潔；在車廂內放一些活性炭包來去除異味；經常給車輛暴曬來去除異味...
1、首先用浸泡酸筍的盤罐都要嚴格控油，最好經過陽光暴曬去除細菌，但暴曬過後要徹底晾涼才能用。2、煮一煲水，煮滾後關火，自然晾涼。水最好能用天然井水，不要用純淨水，純淨水沒有活性物質，不可以使用。自來水是可以使用的，但一...
材料：酸筍、手工面、蝦、豆腐、花蛤、蟹肉棒、鹽、味精。具體做法：1、放入酸筍燒至水沸騰；2、然後放入豆腐、花蛤，先把湯煮出味道；3、在依次放入海鮮肉類，慢慢煮湯；4、最後放入手工面；5、加點鹽和味精出鍋即可。...
酸筍紫蘇假蔞炒牛雜做法：一、牛雜（牛百葉和牛肚先用鹽搓洗一下，再用麪粉和植物油揉搓幾分鐘，用清水洗淨。腱子肉切薄片用小蘇打加10多毫升清水醃30分鐘，然後再放花生油和生粉醃30分鐘，紫蘇假蔞切小段待用，二、在牛雜沒有黑絨...
春筍好吃，但醃製成酸筍更好吃。下面我和大家分享這道美食的具體做法，希望大家能夠喜歡！將春筍清洗乾淨之後，燙煮晾涼備用。準備好一個乾淨的罈子備用，往罈子裏面倒入適量的料酒，對罈子進行消毒。將晾涼的燙筍放在盆中，然後加...
主料：鯽魚一斤，酸筍半斤。輔料：鹽，雞精，生薑，料酒，醬油，蠔油，小紅辣椒。步驟：1、新鮮鯽魚破好之後，雙面劃花刀，用少許鹽，料酒，醬油抹勻它全身後醃15分鐘；2、薑切片，用新鮮的薑片擦鍋，可防止粘鍋，熱鍋後放油，油冒煙的時候的時候把醃好的魚...
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