關於羊肉片的百科
冬瓜羊肉片湯做法：1、將羊肉洗乾淨切成塊，往鍋中裏面燒水，燒開之後將羊肉放進去焯一下，放料酒，撈出來把水分瀝乾。2、把冬瓜外皮削掉，切成薄片，把葱去掉根之後洗乾淨，用刀切成葱段，姜切絲。3、往鍋裏面放入少許食用油，燒熱之後...
切鮮肉肉片之前，把鮮肉放進冰箱裏冷凍1個小時左右，待鮮肉表面被凍僵後再切片，這樣就比較容易切成片了。注意冷凍時間不能太長，如果冷凍太久，那麼鮮肉就會變得硬邦邦的，如此一來就不好切了。冷凍的話，一定要急冷速凍，在切的時...
1、準備香菜10克，花椒10克，油20毫升，葱10克，姜10克，羊肉片300克，鹽10克，糖10克，孜然粉5克，生抽10毫升，料酒10毫升，辣椒麪10克。2、香菜切段，葱切碎，薑切片，羊肉切片。3、鍋燒熱到20毫升油，放入10克花椒，炒出香味後將花椒撈出不用。4、...
60度的水不能把羊肉片燙熟。應該把水完全燒開，並讓水温一直保持在100攝氏度，直到將肉煮熟。這樣才能徹底殺死肉裏面的有害病菌，保持食物的美味、營養、健康。通常吃涮羊肉時，是等水開之後，温度特別高時，把削成薄片的涮羊肉...
羊肉片是羊前腿的夾心肉製作而成，羊前腿肉指羊前腿部位的肉。由於四肢經常運動，所以羊腿肉較為緊密，有韌性，是羊身上不可多得的美味，含有大量的蛋白質等物質。羊肉，性温，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、...
火鍋羊肉片可以做葱爆羊肉。葱爆羊肉（SautéedLambSliceswithScallion）北京菜、清真菜。有補陽調理、壯腰健腎調理、補虛養身調理的功效。羊肉滑嫩，鮮香不羶，汪油包汁，食後回味無窮。該菜品略帶葱香味。...
羊肉片是羊後腿的屁股上的元寶肉，也可能是是用羊前腿的夾心肉,也是八塊湊成一筒，也有的是用餘下的前後腿肉湊成一筒5斤裝，是最差的一檔肉，基本什麼部位都有。涮羊肉是冬天最受歡迎的美食了，涮羊肉，也稱“羊肉火鍋”，始於元代...
原料：羊骨頭湯、羊肉、大白菜、豆腐、粉絲、料酒、香菜、生薑、鹽、胡椒粉各適量。步驟：1、羊肉洗淨，提前凍一下，切成薄片備用。豆腐切小塊。2、大白菜洗淨，切塊。生薑切片。香菜洗淨切段。3、燉鍋中倒入適量羊骨頭湯，放點...
用料：羊肉500克、洋葱半個、胡蘿蔔半個、幹辣椒2個、生薑1塊、食用油適量、鹽4克、黑胡椒醬1湯匙、雞粉2克、醬油1湯匙。1、將羊肉洗淨，切薄片。2、洋葱、胡蘿蔔、辣椒、生薑分別處理乾淨，切絲。3、熱鍋，倒入食用油，將羊肉...
羊肉片蘿蔔湯做法如下：原料：羊肉片100克；配料：蘋果150克、豌豆100克、蘿蔔300克、香菜適量、胡椒粉適量、鹽適量、醋少許；步驟：1、羊肉片洗淨，香菜洗淨切成段待用；2、碗豆、蘋果、羊肉片、姜放入鍋內；3、加入清水適量，用大火燒...
食材：羊腿肉４００克，香葱數棵，蒜頭數瓣，生薑數片，小米椒１個，孜然粉適量，黑椒粉少許，玉米澱粉１勺，鹽適量，雞精少許，醬油少許。1、羊肉洗淨瀝乾水，切薄片。切好的羊肉放入容器中，加入葱薑蒜。調入鹽，雞精，醬油，孜然粉和黑椒粉。再加入玉米澱粉...
香菜炒羊肉卷是由香菜及羊肉卷配以適量調料翻炒而成。香菜炒羊肉卷富含多種營養成分，同時具有補腎壯陽、補虛温中等功效，對男士提高身體機能有極大的幫助。1、羊肉片用少許醬油、生粉、料酒拌勻，香菜洗淨切段備用2、炒鍋...
材料：羊肉100克、大白菜150克、菜籽油15克、料酒5克、醬油10克、鹽3克、大葱3克、姜3克、白砂糖3克、澱粉5克。步驟：1、將羊肉切成薄片，用醬油、澱粉、葱、姜、鹽，醃漬半小時；2、將白菜梗切成片，用油加鹽炒好起出備用；3、將...
調理羊肉片就是添加了一些食品添加劑或其他肉類，例如牛肉、鴨肉或者其他肉類的肉片。這種肉片在自助餐店用的非常多，因為價格便宜，有羊肉的味道，所以很多顧客都誤認為是羊肉。調理羊肉片的配料表中，確實寫着含有羊脂肪、水...
爆炒羊肉片的做法如下：1、羊後腿肉去掉筋膜，洗淨，切成薄片，加上少許食鹽和料酒拌勻；2、洋葱剝去老皮，用清水洗淨，切成小塊。3、小碗中加入醬油、白醋、白糖、食鹽、味精、水澱粉調成芡汁。4、淨鍋置火上，加入植物油燒至七成熱...
冬季正是吃羊肉的好時候，趕緊動起手來，嚐嚐各種鮮美羊肉片的做法吧羊裏脊肉一塊，洗淨去筋膜備用大葱洗淨切片，香菜一切兩段羊肉切成薄片備用炒鍋加適量油燒熱，然後放入大蒜跟花椒爆香花椒爆香以後撈出，放入羊肉片快速滑炒一...
1、首先準備好食材，羊肉200g，葱2根，姜10g，生抽一湯匙：15ml，鹽適量，糖10g，芝麻油15g，辣椒4-5個，香菜4-5根，花椒少許。2、接着葱切斜片，姜切絲，羊肉切薄片，混合糖，油鹽等，醃製10分鐘備用，切好辣椒。3、煎炒鍋中火預熱，放入提前醃製的羊肉...
1、先將2勺沙茶醬、1大勺米酒、1勺生抽醬油、雞精放入小碗中混合拌勻備用。2、把洋葱和尖椒洗淨，切成粗絲，紅幹椒切斜段，大葱切絲。3、把羊肉卷展開，稍微解凍，加入醃料拌勻。4、炒鍋燒熱倒油，油温5成熱後下紅幹椒爆香。5、...
1、大葱切除葱葉部分，只用葱白，洗淨後斜切成1cm厚的片。香菜去根，洗淨後切成3cm長的段兒。2、鍋燒到微熱倒入油，大火加熱，待油温8成熱時，馬上將羊肉片倒入鍋中煸炒1分鐘，當羊肉片略微發白時鍋中可能會出一點湯，將湯潷掉。3、...
1、羊肉洗淨，瀝乾水分，切成8釐米見方的大塊；青蒜摘洗乾淨，切成碎末。2、鍋置火上，放入羊肉和適量的清水燒沸，撇去浮沫，撒入花椒、八角和精鹽，用大火燒沸後改小火將羊肉煮至酥爛。3、撈出瀝淨湯汁，晾涼後剔去骨頭，切成薄片，放入盆...
選肉：選用羊通脊，帶少許肥肉的部分，或者羊後腿肉。切肉方法：1、先將肉用布或毛巾裹緊，成長條狀，放進冰箱冷凍1小時，待表面凍僵後再切，切記不可長長時間凍透；2、頂刀切，才能切出涮羊肉薄片。注意：一斤肉通脊切270到300片，腿肉切220...
附片燉羊肉的做法:1、準備羊肉，附子，姜，鹽，料酒，大葱，味精，胡椒粉。2、將附片用紗布袋裝好扎口，羊肉用清水洗淨，放入沸水鍋內，加姜、葱煮至斷紅色。3、將羊肉撈出剔骨，切成3釐米見方塊，再入清水中浸漂去血水，骨頭拍斷，姜拍鬆，葱纏成...
首先先將肉放進冰箱冷凍數小時,表面凍僵後，這時候肉裏外軟硬正好適中再切。菜刀必須要刀口鋒利，這樣才能切的薄。切片要相反着切，也就是在絲的側面切，逆着紋路來切，扶肉的手不要用手掌壓肉，手掌的熱量回讓凍僵肉軟化，用兩三...
1、和麪：涼水與麪粉比例1：3，用筷子攪拌成麪疙瘩，然後揉成團，如果太乾，就一邊揉麪，一邊加水進去，直到面光，手光，盆光。靜置20分鐘，利這個時間炒羊肉；2、炒羊肉：羊肉切片，鍋裏油熱，放入花椒八角和乾紅辣椒，然後放入羊肉片，炒啊炒，羊肉變色...
羊肉卷面片湯原料：羊肉、乾紅辣椒、花椒、胡蘿蔔、八角、鹽、老抽。做法：1、和麪：涼水與麪粉比例1比3，用筷子攪拌成麪疙瘩，然後揉成團，如果太乾，就一邊揉麪，一邊加水進去，直到面光，手光，盆光。靜置20分鐘，利這個時間炒羊肉；2、羊肉...
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