關於鮮篤筍的百科
鮮篤筍做法共有4步。可做鹹篤鮮、醃篤鮮、清炒篤筍。以下是鹹篤鮮具體操作步驟:操作/步驟1、雞肉切塊雞肉洗乾淨後,切小塊。鹹肉洗乾淨後,切小塊。2、筍切小塊把筍剝去外殼後,切小塊。3、雞肉鹹肉放沙鍋將雞肉和鹹肉放在...
新鮮竹筍泡成酸筍的方法:1、準備材料:竹筍500克、生抽4勺、料酒2勺、大蒜適量、辣椒1個、香醋4勺、芝麻油適量、糖2勺。2、竹筍剝殼切掉老的部分後洗乾淨。3、鍋中加水沒過筍,放點鹽,煮熟後拿出瀝水放涼。4、竹筍撕開後放...
主料:新鮮的春筍若干。鮮竹筍做成筍乾的方法:1、從山上竹林裏挖竹筍;2、剝筍皮;3、將剝好的竹筍洗乾淨後切成片;4、放入鍋裏煮,放鹽。鹽要放多點,嚐出鹹味。易於保存;5、煮熟後放在篩子上,在太陽底下曬乾;6、曬乾了的竹筍密封保...
扒鮮竹筍,準備好竹筍和一把鋒利的刀。用刀在竹筍上劃一刀,可在同一地方劃多幾次,筍殼較多方便一次性剝皮。劃完後沿着這條線左右旋轉筍皮,即可輕鬆將筍皮去掉。去掉筍皮,見到美味鮮嫩的筍肉了。鮮竹筍做時需要焯一下水,竹筍...
1、密封儲藏法。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏,灑點水,用蓋子等密封口部,放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時間不能超過一個月,時間過長會變質。2、鹽水泡。把竹筍裝到能密封口部的容器裏,疊放一層竹筍鋪一層食...
醃篤鮮是起源於徽州地區的一道傳統名菜,屬於徽菜;此菜口味鹹鮮,湯白汁濃,肉質酥肥,筍清香脆嫩,鮮味濃厚,各地根據地方文化和口味做法有不同的差別,食材上各有增減,但基本包含春筍(徽菜本源做法冬筍也可)、豬肉(包含各種部位)、臘肉...
醃篤鮮是起源於安徽徽州地區的一道傳統名菜,屬於徽菜,主要是筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯。“醃”是指醃製過的鹹肉,“鮮”是新鮮的肉類(雞、蹄髈、小排骨等),“篤”是用小火燜的意思。此菜口味鹹鮮、湯白汁濃、肉質酥肥、...
新鮮竹筍做泡椒筍需準備食材:竹筍、泡椒、白醋、小米椒。一共五個步驟,下面是新鮮竹筍做泡椒筍詳細操作:操作/步驟1、焯水鍋中水開後,放入去掉殼的竹筍焯水。2、煮筍將竹筍切成四份。鍋中將水燒開,放入切好的竹筍,煮4分鐘。...
醃篤鮮的鹹肉不需要焯水。醃篤鮮主要是筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯。其中“醃”就是指醃製過的鹹肉;“鮮”就是新鮮的肉類;“篤”,就是用小火燜的意思。醃篤鮮屬於徽菜;此菜口味鹹鮮,湯白汁濃,肉質酥肥,筍清香脆嫩,鮮味濃厚...
一篤鮮湯需準備食材:茄子、黃豆、大料、葱、香菜、鹽、醬油、老抽、糖、花椒。一共4步,以下是一篤鮮湯的詳細操作:操作/步驟1、茄子切成椎形茄子洗淨,去蒂,切成月牙塊。切成椎形。2、茄子的水分曬乾放屜裏或竹籃裏,放到通風...
首先將鮮竹筍清洗乾淨,然後切成小段,切好後把竹筍放在陽光下進行暴曬,大概需要曬兩到三天左右,曬乾後,將筍乾放入大鍋中,然後在竹筍上撒鹽,將筍乾完全被食用鹽覆蓋,然後煮制20分鐘左右取出即可。竹筍(英語:bambooshoot),是竹的...
蘆筍保鮮的方法以下幾種:1、將新鮮蘆筍冷凍,是要低温徹底冷凍,然後對冰凍的蘆筍進行抽真空,把蘆筍中已結冰的水分直接汽化抽出使蘆筍乾燥,再進行密封保存;2、用約百分之五濃度的食鹽水,燙煮1分鐘後,撈置於冷水中,使之冷卻,是為...
先把它的外殼扒下來,在從中間切開,然後在切成片即可。竹筍是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,類型眾多,適應性強,分佈極廣。在中國自古被當作"菜中珍品"。...
方法一:1、先將竹筍剝殼,去老根,洗乾淨,切成兩半,然後上鍋煮,放入適量鹽,煮至20分鐘左右熟透,如果竹筍量多,煮制時間需要更長些。2、煮好後過一遍涼水,用繩子把竹筍穿起來晾在太陽底下曬成幹,曬到淡黃色竹筍乾表面泛着一層白鹽,質地...
用料:鮮筍1根、豬肥肉30g、生薑、生抽、鹽等調料。1、準備食材,將鮮筍、豬肥肉分別洗淨,切好備用。2、熱鍋中倒油,將切好的豬肥肉入鍋,熬出大量豬油。3、將多餘的豬油盛出,放一點生薑進去,熬出香味。4、再將切好的鮮筍絲入鍋,快速大火...
鮮筍要煮5到8分鐘才能吃,因為鮮筍含有大量的草酸,會影響人體對鈣質的吸收。筍是竹的幼芽,竹為多年生常綠禾本目植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭,竹原產中國,類型眾多,適應性強,分佈極廣。中醫認為竹筍味甘、微寒,無毒...
鮮筍怎麼保存?相信很多朋友們對此都很感興趣,下面就和大家來分享一下,希望可以幫助到大家。蒸制保鮮,把竹筍上鍋蒸熟,晾涼浸入冷水中,吃的時候取出來使用即可。冷藏保存,將竹筍放進保鮮袋,根部朝裏擠出空氣後,口紮緊,放進冰箱冷...
醃篤鮮的食材有鹹肉一條、火腿5片、五花肉一塊、適量排骨、適量春筍、適量百葉結,還需要一些姜、蒜、鹽、料酒。醃篤鮮是起源於徽州地區的一道傳統名菜,屬於徽菜;此菜口味鹹鮮,湯白汁濃,肉質酥肥,筍清香脆嫩,鮮味濃厚,各地根...
醃篤鮮是起源於徽州地區的一道傳統名菜,屬於徽菜;此菜口味鹹鮮,湯白汁濃,肉質酥肥,筍清香脆嫩,鮮味濃厚,各地根據地方文化和口味做法有不同的差別,食材上各有增減,但基本包含春筍(徽菜本源做法冬筍也可)、豬肉(包含各種部位)、臘肉...
主料:春筍3根、鹹肉150克、五花肉300克、百葉結200克。配料:姜3片、葱2根、高湯1000毫升、料酒1小匙。做法:1、準備所需材料,春筍剝皮備用。2、將春筍洗淨後放入沸水中焯燙2分鐘後撈出備用。3、將五花肉和鹹肉放入涼水中,...
1、冷藏室保鮮:可以用保鮮袋裝好,然後直接放到冰箱冷藏室裏保存,可以保鮮5天左右。2、曬成筍乾保存:竹筍切片,然後用鹽醃製,直接放到陽光充足的地方曬成幹筍片,1個月左右。3、醃製成酸筍:竹筍切片,過水煮一下,然後用罈子裝好,往...
鮮竹筍可以拿來做筍丁南瓜湯吃,筍丁南瓜湯的做法:1、筍飛水切丁。2、海帶泡開洗淨切絲備用。3、南瓜洗淨切丁、蒜拍碎備用。4、熱鍋下油爆炒南瓜一會。5、加入自制高湯、筍丁、海帶燒開滾8分鐘左右下鹽調味即可。鮮竹筍...
1、豆腐皮切成寬度適中長條,打結。2、五花肉和鹹火腿分別過一遍水。3、冬筍切塊。4、坐鍋冷水下五花肉,加入薑片、葱段、料酒。5、大火燒開轉小火燉煮。6、漸漸濃郁後加入鹹火腿,繼續燉煮。7、湯汁濃稠放下冬筍塊和百葉...
鮮竹筍切條,橫着切,不能豎着切,豎着切曬乾嚼不碎,切好之後放外面曬半天,不用曬太乾,用鹽醃,再拿到外面去曬乾,如果醃菜的罈子,就放壇裏一個月,沒有罈子用保鮮袋也可以,一定要密封。把做好的竹筍乾放在真空袋中密封保存,需要時取出...
將新鮮筍子去掉外殼,一切為四,將其清洗乾淨後放入鍋中用水煮,開鍋後約5~10分鐘左右即可關火,撈出過涼水放盆裏,撒上鹽用冷水浸泡一夜,撈來洗淨控幹水分,分別用保鮮袋裝好,放冰箱保鮮即可保存5天左右,放冷凍室可保存一個月。竹...
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