鮮竹筍怎麼扒

扒鮮竹筍，準備好竹筍和一把鋒利的刀。用刀在竹筍上劃一刀，可在同一地方劃多幾次，筍殼較多方便一次性剝皮。劃完後沿着這條線左右旋轉筍皮，即可輕鬆將筍皮去掉。去掉筍皮，見到美味鮮嫩的筍肉了。鮮竹筍做時需要焯一下水，竹筍含有較多的草酸，需要焯一下水去除這些草酸，否則過多的草酸對身體健康不利的鮮筍含有大量的草酸。