關於炒三丁的百科
主料:火腿半塊、青豆80克、玉米1條、胡蘿蔔1條。輔料:蠔油2大勺、植物油2大勺。準備好材料,清洗乾淨,玉米掰出玉米粒,胡蘿蔔和火腿切成一釐米方塊。鍋內熱油後倒入胡蘿蔔和玉米翻炒片刻。再倒入青豆翻炒,倒入水,水量沒過玉米...
三丁:蘿蔔丁、土豆丁、瘦肉丁。輔料有花生油、料酒、醬油、味精、大葱、姜、大蒜(白皮)、澱粉(玉米)、香油、鹽等。具體內容首先把各種食材切好備用,胡蘿蔔、土豆、五花肉切丁,葱薑蒜切末。起鍋燒油先把五花肉下入鍋中翻...
主料:沙丁魚6個、植物油適量、鹽適量、姜適量、老抽適量、番茄醬適量。1、把沙丁魚收拾去鱗掏出內臟、用少許的鹽醃製去掉水分。2、把葱洗淨切段,姜蒜洗淨去皮切片,香菜洗淨切末,辣皮子用水泡泡切段。3、熱鍋涼油加沙丁魚...
食材清單:海丁250g,豆瓣醬3分之一袋,香菜3棵,小紅椒3根,蒜4瓣,姜5片,豆油5湯匙,小葱少許。1、海丁反覆清洗乾淨,大蒜切片,姜切細絲,小紅辣椒切成小段備用。2、鍋中加水燒開,下海丁五分鐘左右撈出。3、熱鍋倒油放入姜蒜紅辣椒爆鍋,炒出香味加入郫...
食材:丁螺500g。輔料:油,鹽,姜,幹辣椒,蒜頭,糖,料酒,醋。做法:1、將田螺洗乾淨,備好乾辣椒和薑片、蒜頭。2、鍋中加油,先下薑片和幹辣椒、蒜頭煸香。3、倒入釘螺翻炒3分鐘,再加入少許鹽、醬油翻炒入味。4、加適量水煮熟,也可以加少...
素三丁通常指馬蹄、竹筍、豌豆。也可用其他食材代替,以胡蘿蔔、茭白、毛豆三丁為例,共分為5個步驟,以下是做素三丁的詳細操作:操作/步驟1、毛豆洗淨把毛豆洗淨。2、茭白切丁將茭白切丁。3、胡蘿蔔去皮切丁。然後把胡蘿蔔...
1、備好食材:泡髮香菇、胡蘿蔔、西蘭花根莖、新蒜和小葱。2、將西蘭花根莖削皮,先切長條,再切丁。3、同樣將香菇和胡蘿蔔也切丁,新蒜剝出和小葱切碎。4、熱鍋熱油下香菇、新蒜和小葱,炒出香味加點鹽調味,盛出。5、用原鍋原油炒胡...
韭菜肉丁餡肉丁用炒,首先摘乾洗淨韭菜,放在一邊控水。把肉洗一下,切成肉丁,順便切點薑末。攪拌均勻醃製半小時。把蛋汁倒入翻炒就可以出鍋,等晾涼之後就可以包餃子了。餃子好吃全靠餡,一方面選好自己喜歡的蔬菜,最重要的就是...
公丁香是需要炒制,公丁香作為火鍋底料之一,在炒制公丁香時,不僅要控制好公丁香料用量和比例,而且要控制好正確的炒制辦法才可以發它的作用發揮出來。公丁香是原產於印度尼西亞的一種香料,含丁香油,油中主要含有揮發性倍半萜...
玉米兩根、胡蘿蔔一隻、青瓜一條、蕎頭100g、青椒一隻、葱一根、鹽適量、油適量。1、鍋裏先放油再放入玉米翻炒,放入適量的水煮。2、煮至快乾水時放入蕎頭翻炒至變色。3、加入胡蘿蔔翻炒,加入青瓜翻炒。4、加入辣椒和蕎...
1、將雞腿去骨切丁、幹辣椒切段、洋葱切丁、薑切片備用。2、將鹽、胡椒粉、生抽、料酒、糖倒入拌勻醃製10分鐘。3、倒入生粉抓勻備用。4、油温熱至7成熟轉小火,放入雞丁用筷子來回撥動,防止粘連。煎炸3分鐘左右,變金...
食材:蓮藕、青紅椒、生薑、葱白、花椒、幹辣椒、水澱粉、食鹽、白糖、陳醋、生抽、胡椒粉、雞粉、白醋、植物油。1、準備一段洗淨的蓮藕,把外皮削乾淨後先切成厚片,再切成菱形塊。然後切一點青紅椒片,為菜品增色。生薑...
用料:雞胸肉一塊、黃瓜一個、生抽1湯勺、蠔油1湯勺、黑胡椒碎1克、鹽2克、澱粉1湯勺、料酒1茶勺、葱蒜末適量、雞精1克。1、雞胸肉切丁,黃瓜切丁備用。2、雞胸肉加入生抽,黑胡椒碎,料酒,鹽和澱粉抓勻醃製10分鐘。3、鍋中放...
1、雞腿去皮去骨切成小塊,青尖椒和美人椒切斜長段,蒜瓣切顆粒,薑切片。2、鍋里加入植物油,加入蒜瓣和薑片爆香。3、加入雞腿肉翻炒至肉色發白等等。4、加入少許料酒除腥。5、加入適量生抽,將生抽炒勻上色。6、雞肉熟透以後...
1、嫩玉米洗淨,剝下細粒後,不用水洗;2、雲腿、雞肉、青尖椒分別切成方丁,雞肉丁入碗,放入雞蛋清,濕澱粉中拌勻上漿;3、炒鍋置旺火,注入熟豬油,四成熱時,下雞肉丁過油,撈出瀝油,原鍋下玉米粒過油,取出瀝油;4、炒鍋留底油燒熱,下雲腿丁...
雞邊腿洗乾淨去骨切丁加入鹽、白胡椒粉、料酒捉勻醃製20分鐘;胡蘿蔔、土豆、芹菜切丁備用;鍋內加水燒開後關火,放入雞丁浸泡兩分鐘後撈出瀝乾;鍋內加油(稍多)倒入土豆丁、胡蘿蔔煸炒至表面微黃即可,撈出備用;原鍋炒香葱碎,倒入...
1、蓮藕切成藕丁,放水裏浸泡一下。2、葱、姜、蒜、切片,紅椒,幹辣椒切好。3、鍋裏放清水和藕丁燒開撈出。4、鍋裏倒油,燒熱後,加幹辣椒、葱、姜、蒜放進鍋子裏面爆香。5、加入紅椒丁幹辣椒、葱、姜、蒜一起翻炒。...
揚州三丁包是雞丁、肉丁、筍丁這三丁。三丁包,江蘇省漢族名點,屬於淮揚菜。三丁包子的餡心以雞丁、肉丁、筍丁製成,故名三丁,以麪粉發酵和餡心精細取勝。發酵所用麪粉潔白如雪,所發麪軟而帶韌,食不粘牙。其皮子吸食了餡心的...
1、蒜切片、葱切圈、胡蘿蔔切片、西藍花切小朵,雞胸肉切丁加白糖、料酒、生抽拌勻。2、鍋中燒開水,放入西藍花和胡蘿蔔焯水,撈出過涼。3、鍋中燒熱油,放入雞丁炒至變色,盛出備用。4、鍋中燒熱油,放入葱花、蒜片、西藍花、胡蘿...
食材:雞胸肉300克、土豆300克、青椒1個、紅椒1個、香菇3個、宮保肉丁調料半包、醬油適量。1、雞胸肉切丁,加醬油、澱粉醃製一會。土豆、青椒、紅椒、香菇,配菜切成丁。2、熱鍋,多下點油,先把土豆炸熟盛出。3、下雞丁滑炒,炒至變色。...
主料:蓮藕500克。輔料:葱花5克、食用油5毫升、豆瓣醬20克、生抽9克、水10毫升、鹽0.5克、白砂糖4克、水澱粉14克。蓮藕洗淨去皮切丁,葱花備用。清水煮沸,倒入藕丁,焯水30秒。倒入食用油、葱花、藕丁,大火翻炒1分鐘,倒入豆瓣...
材料:兔肉500g、黃瓜1根、油適量、椒鹽適量、薑片適量、大葱適量、蒜適量、紅辣椒適量、青辣椒適量、豬油適量、幹辣椒適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、香葉適量。1、兔肉切成丁,冷水下鍋,加入適量薑片,葱段和...
三丁包中三丁是:雞丁、肉丁、筍丁。三丁又稱三鮮,三鮮一體,津津有味,清晨果腹,至午不飢。三種原料按1:2:1的比例搭配,要求雞丁大、肉丁中、筍丁小,顆粒分明。肉要選五花肉,過肥過精都不好;對雞肉的要求是肥嫩,講究的一定要選用...
用料:扇貝丁200克、黃瓜30克、胡蘿蔔30克、蒜10克、油0.5勺蛋清1個、鹽1匙、糖1匙、味精0.2匙。1、新鮮的扇貝丁洗淨瀝乾水份放入容器中打入一個蛋清和澱粉。2、扇貝丁抓勻醒制10分鐘。3、鍋中倒入適量的油加熱至七成熱依次放入扇貝丁炸...
1、食材準備:釘螺400克、油、鹽、雞精、料酒、生抽、薑絲、花椒、蒜頭、幹辣椒各適量。2、丁螺洗淨,用水反覆多洗幾次,一點要洗乾淨,不然吃起來口感不好。3、姜切細絲,蒜頭拍碎就好,幹辣椒切小段。4、鍋熱油,下適量花椒下鍋爆香,花椒...
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