關於腥臊的百科
去除豬肉的腥臊味方法如下:方法一:料酒。在做豬肉前,將其豬肉用料酒、葱姜等提前醃製,不僅可以去腥,還能增加肉的鮮美。同時也可用少量檸檬汁及白葡萄酒醃製去腥。方法二:煮。將生豬肉沖洗乾淨,放到裝滿水的鍋中,開最小的火煮...
把驢肉放到清水裏面浸泡一下,浸泡的時間不能小於5個小時,在浸泡的過程中應該不斷的換乾淨的水,這樣不僅能把殘留的淤血排乾淨,還能去除驢肉腥味。在做驢肉的時候再放入些香椿葉,桂皮,陳皮,八角,米酒,小蘇打和茶葉,驢肉的腥臊味...
1、放幹鴨血:殺鴨子的時候要把血放淨,血裏的腥味會比較重,去掉後整隻鴨子的腥味都會小很多。去掉的鴨血不用扔掉,可以做鴨血粉絲等。2、切除異味部分:鴨子的尾端兩側有兩個豬肝色的肉豆,有股怪味,一定要剪掉。剪掉後可以繼續...
去除鴨子腥臊方法有:1、殺鴨時儘量放盡鴨血,而清洗時還要注意血塊和筋膜徹底清除,鴨毛也要儘量去除乾淨,鴨血和鴨毛是鴨湯腥味的主要來源,此外鴨子的尾部有兩個豬肝色的肉團,有一種奇怪的氣味,一定要切掉;2、用半個檸檬和檸檬...
1、野豬肉如果沒有做好,就會有一股腥臊味,想要去除這種味道就可以先把野豬肉切成塊狀,之後放入清水中浸泡一下,將血水浸泡出來以後,將水分撈乾,加入適量的生薑、食鹽等,將野豬肉放進去快炒,這樣就不會有腥臭味了。2、野豬肉制...
牛肉去除腥臊味的方法:將牛肉在冷水中浸泡幾小時,中間要換幾次水。這樣可以把牛肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出來,降低羶味。或者使用葱、蒜、姜等調料消除羶味。牛肉是世界第三消耗肉品,約佔肉製品市場的25%,落後於豬肉(38%)和...
鵝肉可以用生薑、大葱、料酒去腥臊味,也可以用去腥的料包。鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸,其組成接近人體所需氨基酸的比例,從生物學價值上來看,鵝肉是全價蛋白質,優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低,僅比雞肉高一...
臊子面是中國西北地區特色傳統麪食、著名西府小吃,以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地流行。臊子面歷史悠久。其中也含有配菜比如豆腐,雞蛋等,做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對於陝西人來説,臊子...
1、豬肉切丁,鍋中倒少許油,薑末和肉一起下鍋,開始炒肉,一定要用中小火。2、炒到鍋中的油變清時,加入五香粉、葱段、和幹辣椒。3、稍炒一會,肉吸收了五香粉後,加入陳醋,醋要多。4、經過均勻的攪拌後,肉熟了,這時加入鹽、辣椒粉,攪...
材料:五花肉、土豆1個、雞蛋1個、紅蘿蔔半根、木耳3朵、面200、油適量、鹽適量、醋適量、生薑適量、五香粉適量、醬油適量、辣椒麪適量、豆腐1塊、韭菜適量。做法:1、五花肉肥瘦分開切成小丁,鍋中加適量的油,熱至7成。2...
古時,周人由豳(今陝西彬縣、旬邑一帶)遷至岐之周原(今陝西寶雞岐山縣),在渭河邊和北原上繁衍生息。後渭河有一惡龍為禍,大旱三年,民不聊生。周氏族人不忍離開經過數代開拓出的家園,奮起反擊,大戰七日才將惡龍殺死,飢餓的人們為慶...
1、準備好用料:豬肉餡300克,香菇6朵,蝦米100克,洋葱1個,甜菜根100克,色拉油適量,食鹽1/3茶匙,生抽2湯匙,蠔油1湯匙,白糖1湯匙,五香粉1/2湯匙,白胡椒1/2湯匙。2、首先是將蝦米和香菇分別用温水浸泡20分鐘至軟,然後瀝乾水分,香菇去蒂...
材料:豬肉、油、鹽、白糖、生抽、老抽、香葉、八角、桂皮、草果。1、大肉洗淨瀝水,切0.5釐米厚,2.5釐米寬的薄片。2、炒鍋小火熱油,油涼時就放入白糖開始炒糖色。3、當油中的泡沫漸漸變完時倒入肉片中火煸炒。用鍋鏟翻炒肉片...
第一、要想臊子吃着口感華潤,選五花肉。把肉洗淨剔出肥肉,然後分別切成小肉片或小丁。第二、熱鍋涼油,先放適量油倒入切好的肥肉練一下肥油,肥肉入鍋後快速不停翻炒,等肉變白出一些清油時放入葱、姜、蒜八角,這時可以加進瘦...
臊子指的是吃麪條的時候在麪條上澆的滷汁,是萬能的麪醬。臊子多用於吃麪,香和回味無窮是它的一大特色。臊子做法容易,即將肉切丁,加以各種調料,例如香醋,辣椒等炒制而成。臊子面是中國西北地區漢族傳統麪食,著名的西府小吃,以...
臊子面的由來:在很久以前,岐山有户人家娶了一個美貌、聰明、勤快、伶俐的媳婦。新媳婦到婆家的第二天,為全家做了一餐麪條,一家人食後無不稱讚麪條滑爽鮮美。後來,她的小叔考中了官職,請同窗好友到家作客,便請嫂子為大家做最...
臊子是剁好的肉末或切好的肉丁。臊子就是在吃麪條時澆在麪條上的滷兒,香和回味無窮是它一大特色。其實臊子並不只是做麪食用,在陝西很多地方,臊子由於常温下保質期長,通常用於炒菜,代替新鮮肉絲、肉沫的作用。...
羊蛋臊筋在羊腰子裏。羊蛋腥氣味很重,所以在清洗的時候要格外的注意。清洗羊蛋的時候,想要讓羊蛋減少腥味,需要去除臊筋。羊蛋清洗方法:首先破開去除臊筋,用水浸洗後,切片,用葱、姜、料酒水煮開燙熟,去腥後,就可以加一些...
肉臊子製作方法如下:1、準備食材,五花肉500克,薑末5克,料酒15毫升,醬油5克,五香粉5克,鹽10克,醋10克,幹辣椒粉5克。2、將肉清洗乾淨,用刀把肥肉和瘦肉分別成肉塊。3、在鍋裏放少許油,油熱後轉一下鍋,先放入肥肉進行煸炒。4、煸炒...
食材準備:豬肉3斤左右、油、鹽適量、白糖、生抽各一大勺、老抽、香葉15片、八角4顆、桂皮5片、草果2顆。大肉洗淨瀝水,切0.5cm厚,2.5cm寬的薄片。炒鍋小火熱油,油涼時就放入白糖開始炒糖色。當油中的泡沫漸漸變完時倒入肉片中火煸炒;剛開...
1、先將豬肉肥瘦分離,瘦肉切丁用適量的鹽和醬油醃製(鹽和醬油放少點),將切成丁的肥肉下鍋榨油,肥肉不要炸過頭了(炸成原來的二分之一就行了),炸好的肥肉撈起。2、切成丁的豆腐乾用炸肥肉剩下的油翻炒至豆腐乾外皮較酥脆撈起...
1、熱鍋,加入食用油五毫升,大火燒至七成熱,雞蛋一個小火煎熟。2、鍋內倒入食用油五毫升,倒入豬肉條、薑絲、葱花煸炒至變色。3、加入豆豉10克,翻炒均勻,倒入花毛芽菜50克,倒入青椒,翻炒均勻。4、絲瓜焯水一分鐘撈出。5、放入...
炒肉臊的主料:五花肉800克,輔料豆瓣醬2勺,生抽2勺,葱薑蒜30克,澱粉5克,胡椒粉5克,油3勺。1、五花肉洗淨後剁茸,越細越好哦。建議不要用機器打,沒有刀剁的好吃。2、剁好的肉餡兒加豆瓣醬兩勺和胡椒粉拌均勻,醃製十分鐘。3、十分鐘後加澱粉,戴着...
主料:小麥麪粉輔料:羊肉,香菜,油皮,海帶調料:小葱,鹽,味精,辣椒做法:1、和麪,面稍微軟一點,面裏要撒上鹽;2、每半個小時和一次,一共和個3、4次即可,醒面3個小時;3、帶骨牛肉,或羊肉燉湯,湯裏只放姜,不要放鹽;4、肉燉差不多爛以後將肉撈出;5...
山楂去腥法。把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮,可以去除羶味,且羊肉還熟得快。鮮筍去腥法。在500克羊肉中加鮮筍250克,先炒後燉,可除羶味。藥料去腥法。把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等藥料碾碎,用紗布包好與羊肉同燒,可去羶...
熱門標籤
-
以獸
性描寫
風笛
怦能
聽後
心根
熟蟹
盲審
r0amer
無可挑剔
香奈
幹吃麪
尤斯
鄒慕白
八掛
有綠碼
通信產業
阪木銀
六十條
一有
不味
三桃
中秋
心兒
nova7
二極體
500kb
靈甲
李格
扭不出
主啥
期諾
開腦
沈月英
分紗扣
灑桌