關於幹鹹的百科
1、用料：瓜子1公斤,食鹽50克.2、瓜子要選用顆粒大而飽滿的,除去雜物、淘洗乾淨,晾乾.3、將細砂炒熱,然後放入瓜子,緩緩翻炒.炒至瓜子爆聲由大轉小,瓜子仁呈象牙色時,即可出鍋.4、篩去砂粒,將瓜子放入顛筐內，趁熱灑上稠...
幹鹹花生做法：1、生花生，洗淨泥土；2、花生放到鍋裏，加入清水，浸過花生即可；3、1000克的花生，加入4勺子鹽；4、蓋鍋，大火煮40分鐘；5、撈起，瀝乾水；6、盤子用報紙等墊底；7、將花生鋪着上面，陰乾一個晚上。8、第二天有太陽的時候，倒出來，...
1、原料，帶殼花生500克，花椒2、5克，八角，茴香各2、5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，鹽適量。2、把花生洗淨，將每個花生尖捏開一個小口，放入盆內，加入鹽，花椒，八角，茴香，桂皮，適量水。3、剝去蒜皮，洗淨，拍碎，放入泡花生的缸中充分攪拌，使鹽溶化，浸泡...
幹鹹芥菜絲做法如下：主料：芥菜1個，線椒2個。輔料：花椒2克，八角3克，油15克，鹽10克，幹辣椒5克，生抽5克。做法步驟：1、油鍋燒熱，放入花椒、八角炸香。2、放入幹辣椒，炸出香味。3、芥菜切絲，放入鍋中翻炒。4、加入調料，生抽，鹽，切好的蒜和...
鹹肉既要太陽曬也要陰乾。醃肉經過4-5天的醃製後，即可將肉取出，掛在陰涼通風處晾乾，晾曬以温度15℃以下，風大場所為佳。如果遇到持續温度升高，或氣温在15℃以上，或風力極小，建議先包裝好放入冰箱冷凍，待適宜天氣再拿出來繼續...
軟炸鹹幹蝦主料：雞蛋1個、花生油250克。調料：生粉適量、料酒適量、葱適量、雞粉適量。做法：1、準備蝦乾、雞蛋和葱。2、蝦乾用清水浸泡剝去蝦殼備用。3、蝦乾里加入全蛋液，少許料酒和雞粉。4、加入適量生粉抓勻。5、平鍋...
冬瓜乾貝湯的做法：主料：冬瓜1000克、乾貝5粒；輔料：姜2片、熱水3杯。做法：1、將冬瓜削皮，去籽，切片；2、乾貝用調料料酒二分之一湯匙和清水4湯匙浸泡4小時後再撈出；3、將乾貝、薑片、熱水加入容器，加蓋後用大火加熱；4、沸騰一分鐘...
1、鹹魚幹燉粉條：鹹魚幹燉粉條是一道味道鮮美，口感清香的美味，其製作原料主要有鹹魚幹、紅薯粉、薑末、蒜末、青葱、老抽、鹽、白胡椒粉、青紅辣椒等；2、清蒸鹹魚幹：清蒸鹹魚幹是一道以魚乾、油、醬油等為主要食材製作的美...
茄子幹鹹菜做法：1、選擇茄子，洗淨去蒂。2、在鍋內放三分之二的水燒開，將洗淨去蒂的茄子放入鍋內煮2至3分鐘，直至茄子變色變軟，撈起剖開鋪平，放在太陽下曬6至8小時左右。3、取20千克糯米做成甜酒釀，其餘的糯米洗淨煮成糯米飯，...
1、蘿蔔切條晾曬，天氣好的話曬兩天就可以。2、曬了兩天的蘿蔔乾鹹菜用開水泡一會洗乾淨；3、瀝乾水分，晾涼；4、加入老抽、五香粉、鹽，將作料拌勻；5、放入保鮮盒，醃製兩天；6、吃的時候拌點辣椒油，味道更好。...
大家都知道魚是很有營養的，對於魚的吃法也是很講究的事情，有很多人喜歡把魚晾乾之後食用，就天就來分享下鹹魚乾的家常做法，希望大家能夠喜歡。準備好鹹魚幹、蘿蔔乾、葱薑蒜以及幹辣椒鹹魚切成片，淋上1勺牛奶，撒些薑絲泡一...
炸鹹菜乾需要的材料有：鹹菜乾，食用油。炸鹹菜乾具體的操作步驟如下：1、從超市或商場買回鹹菜乾，取出後處理備用；2、在鍋中倒入一些食用油，將油加熱至微微冒煙；3、將處理過的鹹菜乾放入熱的食用油中進行烹炸；4、待將鹹菜乾炸至...
材料：豆腐皮300克；胡蘿蔔50克；香菜20克；白芝麻1小勺；葱20克；蒜3瓣；辣椒油1大勺；白醋2小勺；白糖1小勺；香油少許；十三香少許；食鹽適量；雞精少許。做法：將幹豆腐平鋪摞在一起然後捲成卷切成0.5釐米粗的豆腐絲；將乾淨的鍋中放入清水，燒開，...
方法如下：1、避免發出異味，可以用密封的袋子包好後，放入冰箱；2、如果鹹乾魚比較大條，可以切成合適大小的塊狀，再封裝；3、若沒有冰箱，可以用罐子裝盛，在鹹魚上面撒些花椒、生薑、丁香等放在陰涼、通風、乾燥的地方；4、將剝開的大...
1、白酒去鹹法：把鹹魚洗淨後，放入白酒中浸泡2-3小時，就可去掉魚的多餘鹽分，經這樣處理的魚烹製後清香純正。2、醋去鹹味法：把鹹魚放入盆內，然後倒入一些温水（水量以將鹹魚浸沒為準），再倒進2-3勺醋，浸泡3-4小時即可。3、淘米水去...
製作鹹黃皮幹需要準備食材：黃皮、甘草、白糖。一共3步，以下是製作鹹黃皮乾的詳細操作：操作/步驟1、黃皮果子清洗乾淨黃皮果子清洗乾淨。2、去掉果子核加白糖等去掉果子核，加白糖、甘草粉，隔水蒸，糖融化馬上關火。3、放進食...
放在陰涼通風處，避免陽光直接照射或高温烘烤，就能達到防止脂肪氧化的目的。如需放在冰箱裏，應用塑料袋包紮密封后放在冷藏室內。鹹貨一般都是醃製食品，醃製食品儲存的最佳温度為3~8℃（不宜超過10℃），如果放在冰箱的冷凍室（-6~...
風乾牛肉乾太鹹吃的時候，在冷水中多浸泡一下，方法是將大塊牛肉切小塊一點，用稍大一點的盆盛水，每隔20分鐘換一次水，換三次就即可變淡。或者煲湯時使用，不僅可以減少牛肉乾鹹味，還可以使湯品變得更加美味。風乾牛肉乾又叫內蒙...
鹹魚鹹肉等隨臘製品因其含鹽過多，故而在烹製食用前須先進行除鹽退鹹加工。生活中，許多人常用清水浸泡或漂洗的做法去除多餘鹽分，其實，這種做法是不正確的。實踐表明，清水浸泡的做法，除鹹效果既不快、也不均勻徹底’。正確的...
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜，中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品，中醫認為：牛肉有補中...
鹹魚幹可以用密封的袋子包好後放在冰箱裏保存，如果鹹魚比較大條，可以切成合適大小的塊狀再裝起來。也可以在鹹魚上面撒些花椒、生薑、丁香等，放在陰涼、通風、乾燥的地方。鹹魚幹是中國一種具有獨特風味的傳統水產加工食...
1、太鹹的話可以在吃的時候拿出來洗洗，然後加上調料，如白糖、米醋都對鹹有中和作用，攪拌後食用；2、醃漬蘿蔔乾：首先，蘿蔔洗淨切小塊兒，入開水過一下，曬乾，然後，用粗鹽把蘿蔔乾醃漬一週後，取出洗淨，晾曬去除部分水分，最後，加調料；3、...
可以選擇用鹹魚幹煲湯的方法，讓鹹魚幹中的鹽分溶解到湯水中，口感更好。鹹魚豆腐蘿蔔絲湯做法:食材:鹹魚幹100克、豆腐100克、白蘿蔔100克、食用油5克、鹽5克、小葱6克、生薑10克、料酒2克。具體操作步驟:1、鹹魚乾洗淨；2...
風乾的鹹鴨可以做成鹹鴨煲乾絲，具體做法如下：1、鹹鴨在開水鍋裏焯過撈出，洗去表面上的鹽霜，斬成小塊；2、鍋里加水，放乾紅椒、生薑片、葱段、八角。把鹹鴨塊放進去，大火燒開，加料酒，改小火慢煲大約一個小時；3、把鹹鴨湯放進冰箱，...
鹹菜乾的營養價值有：1、含豐富維生素A、B、C和纖維素；2、能消除內火，清熱益腸;3、鹹菜乾更可防止壞血病和皮膚病。鹹菜乾是用新鮮的白菜曬乾而成，其好處既可貯存作長年食用，經太陽曬後，更吸收了日光的紫外線，鹹菜中含有較多...