關於求鍋的百科
準備食材:低筋麪粉小半碗、雞蛋1個、白糖適量、水適量、醋2滴。方法步驟:1、把雞蛋和蛋清分離,分別裝入兩個碗中。提前用蒸鍋燒小半鍋的熱水,用來蒸蛋糕;2、把白糖放入裝蛋清的碗裏融化,加2滴醋,待用。把蛋黃攪拌均勻,放入低...
主料:羊肺,幹辣椒,花生油,味精,雞精,金針菇,香菜,大葱,食鹽,火鍋底料;做法如下:首先將羊肚,羊肝,羊肺,羊頭煮熟,分別切0.3釐米厚,把金針菇洗淨;鍋放底油燒至四成熱,下入豆瓣,乾紅椒,葱,姜,豆豉,火鍋底料,大火同炒出香味後再放入羊肚,羊肝,羊肺,羊...
1、準備好芝麻醬一瓶,適量冷開水,家用廚房容器一個;2、將芝麻醬倒入容器中,加等量冷開水或者温水,朝一個方向持續攪拌成糊狀;3、最後可根據個人口味加腐乳、韭菜花、麻油、醋、生蒜泥、葱末、薑末等其它蘸料。...
1、重慶火鍋菜單中菜品有:包菜、大白菜、豆芽、黃瓜、香菇、黃花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金針菇、蘑菇、黃花菜、海帶、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉條、粉條、粉絲、凍豆腐、日本豆腐、素雞、茶幹、豆...
主料:全麥麪粉200克,餃子粉100克,西葫蘆2個,肉餡250克。配料:香油適量,姜適量,大葱適量,蠔油適量,五香粉適量,油鹽適量,胡椒粉適量。做法:1、將全麥麪粉和餃子粉按2:1的比例混合,加入適量的水。2、揉成稍微硬的麪糰,蓋上保鮮膜,餳上...
碳鍋魚的做法:主料:鮎魚1000克;輔料:千張絲200克、蒜10克、姜5克、葱10克、香菜3克、香葱3克、幹燈籠椒8克、幹椒辣20克、花椒8克、自制五香紅油30克、豆瓣醬10克、辣子醬8克、味精5克、雞精5克、胡椒粉3克、料酒10克、孜...
砂鍋飯的做法如下:1、米飯洗乾淨後放置在碗裏浸泡2小時;2、在牛肉與排骨中分別加入3小茶勺澱粉,油,醬油,再各自加入適量的鹽,味精,蒜,姜和辣椒,最後加入適量的黑椒碎,攪拌均勻,醃製1小時;3、將青椒和洋葱切成圓圈狀,土豆切成丁,羅勒...
因為燜燒鍋有外鍋和內鍋兩部分,操作方便。將生的食物放進內鍋,在爐子上煮開後,將內鍋放入外鍋內蓋上鍋蓋,食物就在高效保温的外鍋內繼續保持高温燜熱,直至熟爛。陳皮燜燒牛肉原料:牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、幹辣...
1、先炒鍋底。2、把幹辣椒放在沸水裏煮兩分鐘後撈出絞成茸備用。3、在熱鍋內倒入菜油燒熱,然後放入牛油,待牛油融化後投入生薑、大葱和小葱,爆香後再接着下郫縣豆瓣醬和辣椒,轉文火慢炒,等到鍋裏溢出豆瓣的香味、辣椒微微...
材料:白麪鍋盔麪粉1000克、老酵面100克、小蘇打粉適量、熟豬油、熟菜籽油各少許。做法:1、將麪粉放在案板上,中間扒個窩,加入酵面、清水揉勻,用濕布蓋好,發酵後,加入小蘇打粉揉勻,搓成長條,摘成20個劑子。2、每個劑子分別揉後,...
麻辣蝦乾鍋的製作材料:蝦、乾紅椒、青椒、泡椒、大蒜、生薑、大葱。麻辣蝦乾鍋的做法:1、蝦去頭,去掉背部泥線,洗淨;2、乾紅椒、青椒、泡椒切好,大蒜切片,生薑切片,大葱斜切;3、熱鍋,油熱後,倒入乾紅椒、青椒、泡椒、葱、蒜、姜...
煎鍋是一種採用復底焊接工藝,熱效率高,使用壽命長,能夠進行煎,烙的現代化炊具。使用起來清潔衞生,沒有輻射,省時省力,是家務勞動現代化不可缺少的用具之一。平底鍋是一種用來煎煮食物的器具,約20至30釐米直徑大,低鍋邊並且向外...
主料:辣椒100g,花椒100g。輔料:油適量,鹽適量,香料適量,大蒜適量,生薑適量,辣椒醬適量,大骨湯適量,料酒適量,生抽適量,雞精適量。步驟:1、牛油融化後加入辣椒醬、蒜瓣、生薑同炒。2、加入香料、辣椒、花椒。3、倒入雞湯或大骨湯。4...
原料:五花肉片、肥牛片、羊肉片、各種丸子、花椒麪、大料、鹽、醬油、雞粉、葱、姜、酸菜、凍豆腐。做法:1、酸菜清洗切絲。2、鍋中加水,放入花椒、大料、葱、姜、五花肉,煮30分鐘左右。3、凍豆腐解凍後,清洗乾淨。4、鍋加...
材料:鴨翅中500克、洋葱絲100克,花椒10克、幹辣椒50克、薑片20克、大蒜50克、醬油2湯匙、料酒1湯匙、糖1湯匙、香油1茶匙、鹽適量、油50克、開水適量。做法:1、鴨翅中從中間宰斷,切成兩半;2、將宰好的鴨翅中放入沸水中煮變...
主料:菜籽油、豬油、牛油、幹辣椒。輔料:豆瓣醬、冰糖、薑片、蒜末、草果、小茴、丁香、桂皮。製作步驟:1、將菜籽油、豬油和牛油同時放入碗中,使用攪拌器將三種油攪拌均勻後,置於一旁備用;2、在鍋中放入三種油,加入冰糖,使用...
鍋巴的製作方法:用料:糯米500克、玉米澱粉5克、色拉油適量、姜5克、食鹽5克、葱白5克。步驟:1、將糯米泡水四個小時。2、糯米瀝乾後,加入薑末、鹽、玉米澱粉、葱白,攪拌均勻。3、在模具上塗熱油,平平地放一層米。4、鍋中油...
主料:花鰱、河蝦仁、青豆、檸檬片、薑絲、葱絲、青椒絲、紅椒絲。配料:食用油、鹽、味精、黃酒、澱粉、上湯、蝦油滷、生抽、白糖。做法:1、魚剖好洗淨,然後用調料醃漬,蝦仁洗淨待用。2、將石鍋洗淨,放上少許水,用文火預熱。...
驢肉火鍋湯料配方:1、香料:胡椒、花椒、辣椒、小茴香、大料、甘草、桂皮、丁香、、草蔻、肉扣、白扣、陳皮、孜然、蓽撥、白芷、三奈、香草、靈草、排草、紫草、香茅草、百里香、草果、香果、良姜、砂仁、肉桂、木香、...
材料:雞肉、油心菜、葱、姜、花生油、蒜、陳皮、幹辣椒、黃酒、醬油、精鹽、大料、桂皮、白糖、豆瓣醬、麪條。做法:1、將雞肉切小方塊,放冷水鍋內煮開焯熟撈出,洗去血沫;2、油菜心切成兩半,葱打成結,生薑切片;3、炒鍋上火,倒...
1、製作方法:先在砂鍋底層鋪以淨骨,然後分層排上雞、魚、肉、海帶、藕塊、豆腐等原料,撒上葱、姜、精鹽、花椒麪等調料,再排再撒。頂層用白菜幫包裹紮嚴,倒上醬油、醋、白糖、料酒和成。用急火煮沸、文火熄湯,烹製8—12小時...
主料:魚。輔料:幹辣椒、花椒、薑片、葱段、蒜粒、料酒、生抽、鹽、糖、雞精。做法:鍋內放入食油;油熱後放入花椒炒出麻味後加入幹辣椒、薑片、葱段、蒜粒爆香;倒入魚一起翻炒,稍後加入料酒、生抽、糖炒出香味後給鍋內加熱水...
主料:手掌參、大雞腿、蘑菇。配料:香菜、小香葱、薑片、蒜、枸杞、紅棗、八角、花椒、鹽、糖。做法:1、手掌參泡水4至6個小時,洗淨。2、大雞腿洗淨切塊。3、手掌參、雞腿在高壓鍋中壓20至30分鐘。4、加入所有調料、雞腿、...
1、所需材料:生菜或白菜葉4棵,香菇若干個,切成條狀,腐竹2根,,小蝦乾若干,豬肉糜少許,火腿1根,切成片狀,鵪鶉蛋5個,葱花少許,香菜少許。這些菜先在鍋裏稍微用油炒一下,然後加水燉湯,味道會更香;2、以上材料洗淨,取鍋燉出高湯;3、在...
1、國事家事天下事,一鍋可煮;忙人閒人自在人,無人不需。2、一鍋煮出天下事,三餐饗盡世間人。3、中國外國聯合國都用此鍋。4、無鍋不成國,早晚來一鍋。...
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