關於水滑肉的百科
主料：裏脊肉半斤、粉皮一張、西紅柿一個；輔料：雞蛋一個、香葱少許、生薑適量、澱粉、老抽、五香粉、少許鹽；做法：1、將裏脊肉洗乾淨放入容器中，加入生薑5片、澱粉、老抽、五香粉、少許鹽、雞蛋清，醃製30分鐘待用；2、將粉皮、...
材料：瘦肉300克、絲瓜1條、葱、姜、澱粉、麪粉、雞蛋1枚。做法：1、先把瘦豬肉切塊，再將雞蛋和瘦肉攪拌至嫩黃，再放入少許澱粉，再放少許麪粉進行攪拌，只要能裹住肉即可；2、絲瓜切成一條一條等入鍋；3、先將水燒開，再把拌好的肉一...
1、先將裏脊切薄片,用蛋清、粉芡上漿,鍋裏清水燒滾,離火,倒入肉片滑熟。2、將銀耳、野山菌、木耳改刀切片。3、鍋內放少許油,將洋葱絲、八角炸香,加入雞湯,燉出洋葱的香味。4、最後撈出洋葱絲,放入銀耳、野山菌、木耳...
1、準備食材：裏脊肉、豌豆尖、姜、紅薯澱粉、白胡椒粉、鹽。2、將姜去皮切片，再在鍋中加入適量的水和薑片用大火燒開。3、將裏脊肉切片，再加入適量的鹽、白胡椒粉抓勻醃製。4、倒入適量的紅薯澱粉，再加入適量的開水。5、...
煮滑肉前，在碗中加入紅薯澱粉、雞蛋、鹽、温開水化散並和勻後，發泡15分鐘。15分鐘後，把切好的肉加入料酒、鹽、蛋清、少許生抽、糖、發泡好的紅薯澱粉，並攪拌均勻，讓每個肉條上都裹上澱粉即可。...
材料：牛肉，白菜花，大蒜，芹菜，地瓜粉，筍米，生抽，雞精，鹽做法：1、白菜花切成小朵；大蒜和芹菜切段。2、牛肉切片，用生抽和雞精醃製15分鐘左右。3、熱油，爆香大蒜頭，放入白菜花，加鹽炒入味。4、加入清水蓋鍋蓋煮；同時往醃好的牛肉放入地瓜...
食材：牛肉2兩、雞蛋、葱花適量。做法步驟：1、將牛肉橫紋切片，用食粉，鹽，味料拌勻待用，雞蛋打開加調味料，胡椒粉，麻油，葱花拌勻成蛋漿。2、牛肉拉油至熟放入調好的蛋漿內拌勻，用中大火燒鑊下油，下蛋漿，邊炒邊下油，炒至熟即可。...
滑溜裏脊肉，時蔬清甜可口，裏脊鮮嫩爽滑，彈跳與脣齒之間，雖為“口舌之快”，今當逞之。用料：脊肉，木耳、黃瓜片、葱薑蒜等。滑溜裏脊肉的做法： 1、開鍋放油，油熱放入裏脊肉稍加翻炒，撈出備用；2、用熱油將木耳與黃瓜片爆炒片刻；3、...
水煮肉丸子怎麼做又滑又嫩共有5步。準備食材：肉餡、菠菜、湯粉、雞蛋、醬油、蠔油、香油、澱粉、五香粉、白糖、鹽、葱白。以下是水煮肉丸子怎麼做又滑又嫩的具體操作步驟：操作/步驟1、混合食材調肉餡肉餡中加入雞蛋、...
食材：肥膘肉750克、雞蛋100克、胡椒粉2克、鹽5克、醬油5克、小葱3克、澱粉13克、姜5克、植物油30克、味精3克。步驟：1、肥膘肉去皮洗淨，切成2釐米見方的塊，用清水浸泡10分鐘取出10分鐘取出瀝乾，盛於碗內；2、加精鹽、味精2克...
讓水煮肉片軟滑的方法：1、選料，做“水煮肉片”一般選用豬後腿肉、裏脊肉或前夾心肉，若選用不當就會造成肉質綿老；2、刀工處理與上漿方法，肉片應橫切筋絡，不可順筋絡切片，否則也易導致肉片成熟後綿老、嚼不動的現象，肉片上漿前...
食材：五花肉，青菜，黑木耳，西紅柿，蛋清，蒜瓣，葱花，薑絲，鹽，味精，胡椒粉，水澱粉。步驟：1、配菜準備好；2、五花肉放入少許鹽、蛋清、澱粉、醃製半小時；3、醃製好的肉片放入半開的水中汆熟撈出備用；4、炒鍋放油，油熱爆香葱、姜、蒜；5、依次...
水煮滑肉的家常做法有興趣的來學一下吧。選取豬的後腿肉，改刀成長條狀。然後將青菜洗淨後備用。給切好的豬肉碼味，加入料酒、鹽、水豆粉揉抓均勻。鍋里加水燒開後放入（用手抓，保證每顆都有肉哦，跟做肉丸一樣，不要做的太大，大...
1、加點啤酒：啤酒中含有的酶能讓牛肉的部分蛋白質分解，而增加牛肉的新嫩程度。2、加點食用油：油會在醃製的時候慢慢滲到牛肉中。炒的時候肉裏面的油會膨脹破壞粗纖維，肉的口感就會軟嫩很多。3、加點糖：加糖除了可以提鮮之...
材料：裏脊1斤、料酒家用喝湯勺4勺、味精少量、澱粉適量、水適量、糖少量、生抽喝湯勺兩勺、耗油兩勺、鹽喝湯勺3分之1勺、葱一根、筍尖半個、黃瓜半個、木耳十個、雞蛋清（不要雞蛋黃）1個。1、將原料（主料，輔料）進行加工切配...
肉滑可以做絲瓜肉滑湯、裏脊肉滑、白菜肉滑等，以絲瓜肉滑湯為例，共分為4個步驟，以下是做絲瓜肉滑湯的詳細操作：操作/步驟1、攪拌開水加紅薯澱粉攪拌均勻，然後加鹽加肉片攪拌。2、炒絲瓜熱鍋冷油下鍋炒絲瓜，下水煮開，兩分鐘後...
食材：五花肉200克、紅苕粉200克、小葱適量、紅椒適量；步驟：1、把五花肉切成大小一致的薄片放入碗中，加入適量鹽、白糖、味精、雞精、胡椒粉、花椒粉、十三香、適量醬油、還有剁碎的姜、蒜及少量香油，充分和肉調勻備用；2、再...
用料：紅薯澱粉50克、料酒1勺、鹽5克、姜2片、絲瓜1根、洋葱1片、小葱1根、蠔油1勺、生抽1勺、香油1勺、豬裏脊肉100克。1、豬裏脊肉切片，加入生抽、蠔油、薑末、香油、洋葱、料酒翻拌均勻，放入冰箱醃製半小時以上。2、絲...
肉滑就是把肉攪碎,然後加入蛋清、生粉,要求必須新鮮,一般是在火鍋時食用,類似於氽丸子,但口感更加嫩滑鮮香。製作方法：1、買回牛肉要先把面上的那層筋割掉，切片，按紋理反切。2、根據牛肉的量放入蛋清，加入調味料鹽、雞粉...
水上滑滑梯漏應該及時檢修，並查看滑梯表面有無外露的鋭邊、尖角、毛刺。滑滑梯，幼兒園玩具的一種，屬於綜合型運動器械，只有通過攀爬才能進行滑梯活動。孩子玩滑滑梯需要堅定的意志和信心，可以培養他們的勇敢精神。玩具，泛指...
用料：雞蛋4個；豬後腿肉（可用五花肉）1500克；紅薯澱粉240克；鹽、十三香、老抽、雞精、葱1小段；姜2片；做法：葱姜洗淨切末，豬後腿肉洗淨切成片，加入三個雞蛋，鹽，十三香，老抽，雞精與切成末的葱姜攪拌均勻，醃半個小時；肉中加入240克紅薯澱粉，...
水煮滑肉將廋肉洗淨切成條盛盤，然後加入胡豆瓣，打入雞蛋一個，加入適量的紅苕粉這樣做比較滑嫩可口。鍋具洗淨後，加入過濾後的水，然後等水燒開，待鍋中水燒開後，用筷子將肉條夾入鍋中，最好是一條條夾，這樣不會粘在一起。...
做水煮魚讓魚肉變滑嫩的方法是先把魚肉用澱粉，雞蛋清，鹽，料酒，醃製20分鐘，這樣做出來的水煮魚非常滑嫩，味道鮮美。水煮魚的做法：1、花鰱魚一條，收拾洗淨淨切塊，反覆清洗乾淨控幹水後用料酒，雞蛋清，和鹽醃製。2、準備好備料，幹辣椒...
水煮肉片需要準備材料：豬肉、大白菜、生粉、鹽、姜、料酒、香菜、葱、幹辣椒、蒜、豆瓣醬、花椒。共分為5個步驟。以下是水煮肉片做法詳細操作：操作/步驟1、醃製肉片將裏脊肉切片，放入碗中，放入適量生粉、食鹽、雞蛋液、...
原料準備：裏脊500克、紅苕粉適量、豌豆尖少量、鹽、雞精、生抽、料酒、大蒜、薑末、葱、豆瓣醬。製作過程：1、先將裏脊肉洗淨。2、姜、葱、蒜倒末；3、裏脊肉切成條，4釐米大小即可；4、將澱粉、葱末、薑末、酸、料酒、生抽、...
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