關於港式的百科
主料：螃蟹750克。調料：鹽15克，花椒5克，姜5克，黃酒250克，醬油15克，白砂糖5克。做法如下：1、先將選擇好的毛蟹洗擦乾淨，把每隻的蟹臍劈開一點，放入少量精鹽；2、備小瓦壇一隻，把花椒鹽及薑末放入，將蟹逐只放入，紹酒徐徐灑下再加醬油及...
1、將紅茶倒入器皿中，加入300ml左右的開水，靜置1分鐘;2、在茶湯中加入白砂糖，攪拌一下，讓茶葉出味;3、待茶湯色濃，散發悠悠茶香後，加入100ml的黑白淡奶;4、再次攪拌後，倒入有濾網的茶壺中即可。...
港式打邊爐的特色是料有很多種，例如：雞肉、狗肉、蛇肉、海鮮等，都可以選擇。但是沾料非常少，南方人比較注重美食的原汁原味，因此，南方人不喜歡吃太多的調料，在調料上也是非常的簡單。傳統廣式打邊爐的吃法是站着吃的，鍋是泥做...
1、原料：麪粉500克（可做30塊），老酵少量，雞蛋5只，糖250克，吉士粉15克（香料粉），鹼適量，發粉20，熟豬油50。2、做法：雞蛋打碎，將以上原料放在一起攪勻（一般500克麪粉需要5只雞蛋、250克糖），倒入方盤內蒸25分鐘，取出後切開裝盆即可。注意方盤...
港式甜品的種類有西米露系列、班戟、芋圓甜品系列、雙皮奶系列、水果撈系列、布甸系列等等。比較有代表的是芒果班戟、西米露、楊枝甘露、布丁等等。港式甜品是香港潮流美食的代表，源起於廣東飲食中傳統的“糖水”，經港...
1、芒果一半切粒，一半打成泥；西柚去皮取果肉後，一起放冰箱冷藏備用。2、鍋內加水燒開後加西米，用勺子不停攪拌，煮至水開後關火，略放涼再開火開，反覆三次至西米透明為止。等到西米呈透明狀，撈起瀝乾。3、將煮好的西米混椰奶、...
1、紅豆洗乾淨，然後用開水浸泡半個小時；2、把泡過的紅豆放入鍋中，倒入適量的水然後加一定冰糖；3、開大火開始煮，燒開後放入陳皮，轉中火煮兩三個小時；4、轉小火慢慢熬爛；5、期間用勺子攪拌紅豆，然後轉大火，用勺子不停攪拌，防止糊...
1、準備好紅茶和濾網或過濾布。2、將紅茶放入濾網中。3、將濾網放入煮水壺a中煮1到2分鐘（根據紅茶多少定時間）。4、將濾網取出放置煮水壺b上，壺a裏的水經過濾網倒入壺b中。5、重複步驟4三次（一直保持加熱狀態）。6、將奶和...
80年代的女星的粧容印象中就是濃濃的野生眉，加上一頭烏黑的長髮和復古感的紅脣，加上電影中的畫質燈光暈影，形成的港式復古風。眉毛：最後用深色的眉筆畫，要有個人的特色，不用特別挑，帶點稜角就可以，也可以是彎彎的月牙眉毛。眼...
港式小吃的品種：1、油器類：即油炸小吃，以米、面和雜糧為原料，風味各異；2、粥品類：名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的風味特色而稱的；有皮蛋瘦肉粥、艇仔粥、及第粥、瑤柱白果粥等。3、粉面類：以米、面為原料，大都是煮熟而...
港式按摩是在我國南部沿海地區洗浴中搓背，耳基礎上，吸取西方的抽油手法，並結合我國獨有的踩蹺療法，創出的一種獨特的保健按摩手法。港式按摩是在中式按摩的基礎上演化而成。比較中式按摩而言更講究舒適感，在手法上多了一個...
做法：將喜歡的食材跟水打磨成汁導入麪糰中，然後把發酵好的麪糰跟黃油一起捏成小團，將黃油小團用麪餅包裹蒸熟即可。工具/材料低筋麪粉、水、胡蘿蔔、酵母、奶粉、牛油、鹽、糖。具體內容首先，用料理機把胡蘿蔔和水做成胡...
港式蒸魚是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。屬於粵菜裏的美食，味道鮮香適口。具體做法如下：1、將魚處理乾淨，將薑絲放在鮮魚上，水沸後蒸10分鐘或至熟；2、倒去多餘汁液，放上葱絲及香菜，淋上熱油及蒸魚豉油，趁熱享用。...
法式、德式甜品以糕點、點心為主；港式甜品以一些健康為主體的綠色食物，講究用新鮮水果，牛奶，和各種優質材料做成賣相和口味皆佳的出品，健康美味；中式甜品主要以糖水和點心為主。點心的品種、款式和風味是由皮、餡和技藝構成...
1、剪掉鳳爪指甲。清洗乾淨，用很少的鹽和2勺米酒拌開。2、鍋裏放涼水，加薑片，花椒，葱煮開，然後加入鳳爪煮，大概10分鐘左右，雞爪至少要半熟，不然後面不容易蒸爛。3、煮了的鳳爪撈起來晾乾水份，並切成2半。鍋裏放油，用中火炸鳳爪，...
1、清洗鮮檸檬。我是跟着網上學的鹽洗，一點兒也沒效果完全沒必要，如果買的是正常檸檬沖沖就行了！2、把尖尖的頭去掉，然後切下來兩片！我用的是小檸檬（雞蛋大小），如果是大個的一片就夠不然酸。如果喜酸口味可看心情！3、將檸檬片...
鹼水面製作步驟：1、鴨蛋黃來和麪，加入鹼水；2、用擀麪杖把麪糰擀成2、3公分厚的面，攤放在靠牆的木案上；3、用竹升壓面，將一根長達一丈以上的茅竹，一頭用從上懸掛而下的很有彈性的繩索固定，另一頭則遠遠地伸出木案以外，制面工人...
1、鍋里加油，開火，放雞腿煎至黃金色倒入生抽水冰糖八角桂皮料酒鹽。2、冰糖融化後，中火煮15分鐘，中間不斷用醬油淋雞腿上色，然後泡鍋裏20分鐘取出來。3、也可以放幾個雞蛋進去，放一點鹽，開水煮8分鐘。泡五分鐘。4、最後切段，...
材料：牛肉、薯仔、咖喱塊、鹽、油、食粉、生粉、蒜頭適量、九層塔。做法：牛肉切薄片，用食粉醃不多於15分鐘。沖洗後用鹽拌勻備用，九層塔葉現摘，洗淨備用。落油起鑊，炒熟薯仔，邊炒邊加入咖喱塊翻炒，直至咖喱塊全溶成稠汁。轉入...
一、用料：雞蛋兩個、淡奶油30毫升、黃油5克、鹽少許。二、做法：1、如果是有鹽黃油，可以不用再放鹽，根據個人口味而定。2、除黃油，其他材料混合均勻備用。3、平底鍋大火，黃油完全融化後關火。4、倒入蛋液，端起平底鍋快速翻炒...
材料：咖啡粉1袋，牛奶1盒，可可粉，小瓶子。做法：1、把咖啡粉衝好，倒入咖啡杯中；2、趁熱撒上可可粉。注意，行動要迅速，如果咖啡涼了，就會凝固結塊，甚至沉入杯底；3、把牛奶倒入小瓶子中，上下晃動，晃出均勻的奶泡；4、將咖啡杯把手轉向反方...
港式早茶即香港式的早餐茶點，一種漢族民間飲食風俗，蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻是港式早茶的“四大天王”。叉燒包（SteamedBBQPorkBun）是廣東省具代表性的漢族傳統名點之一，叉燒包因麪皮內包入叉燒肉餡得名，其麪皮是用北...
港式甜品的三大品牌是許留山、滿記和果C益佰。1、許留山是最開始做甜品的，目前在香港的知名度較高，經典作包括芒果西米撈、芒果椰奶西、芒果粒粒爽等。2、滿記是最早推出榴蓮甜品的一批店，而且是當中最成功的，現在打入內...
材料：散裝精選紅茶、全脂奶粉、糖。沖泡方法：按1比1的比例各放6匙散裝紅茶入茶袋，加入燒開的水衝均勻茶粉，將火調大，晃動茶袋，這是第一次拉茶。將茶袋放入另一個紅茶壺中，再用第一次的茶湯，將茶粉衝均勻，這是第二次拉茶。進行...
材料：冷飯1大碗、蝦仁8只、帶子6粒、蟹棒2條、雞蛋3個（只要蛋黃）、葱2條、鮑魚汁1湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許、料酒少許、油適量。步驟:1、蝦仁和帶子洗淨，蝦仁挑去蝦腸，用鹽和胡椒粉醃5分鐘；2、蟹棒切小段，蛋黃打散，備用，葱...