只寫明醬油的是生抽還是老抽
來源:生活大全幫 3.19W
都不是,而是大豆醬油(一般醬油)或配製醬油。
醬油可大致分為發酵醬油和配製醬油兩類,其中配製醬油是沒有生抽老抽之説的;而發酵醬油也不全是生抽或老抽。
以現代工藝生產的發酵醬油中以大豆為主料,輔以麥、麩皮釀造的一般直接稱為醬油;而以大豆為主料,加入相當數量的麪粉釀造的可分為生抽和老抽。
都不是,而是大豆醬油(一般醬油)或配製醬油。
醬油可大致分為發酵醬油和配製醬油兩類,其中配製醬油是沒有生抽老抽之説的;而發酵醬油也不全是生抽或老抽。
以現代工藝生產的發酵醬油中以大豆為主料,輔以麥、麩皮釀造的一般直接稱為醬油;而以大豆為主料,加入相當數量的麪粉釀造的可分為生抽和老抽。