關於老鵝湯的百科
老鵝湯做法:主料:鵝肉;配料:當歸、黨蔘、冰糖、白胡椒、葱、生薑、棗、百合幹、白蓮子、鹽;步驟:1、準備好材料,將鵝肉清洗乾淨,去掉不要的部位;2、將黨蔘、當歸用冷水浸泡十分鐘左右,清洗乾淨,將葱、棗、蓮子、百合洗乾淨備用;3...
1、將老鵝切塊,放在沸水中焯燙後洗淨備用2、鍋里加入適量的菜籽油,待油温上來加入生薑,翻炒半分鐘。3、加入準備好的老鵝,加入適量白酒,小火炒3-4分鐘。4、鍋中倒水,放入鵝肉、姜、料酒,用中火悶燒30-40分鐘。5、然後加入適...
1、準備材料:老鵝1500克、酸蘿蔔1個、酸蘿蔔湯料1包、精鹽3克、料酒30毫升、生薑5克、花椒2克。2、將新鮮的老鵝,剁小塊。清洗乾淨雜物後用料酒水浸泡1小時,中間換水2~3回。3、泡好的鵝肉,冷水下鍋,加料酒,薑片,花椒焯水8分...
原料:老鵝湯、胡蘿蔔、黨蔘、枸杞子、百合、鈣果葉、五味子、大薊、黃荊葉、蒲公英、地丁、山楂葉、香辛料、食鹽適量。特點:工藝獨特,步驟簡單,所製備的老鵝湯複合保健火鍋底料克服了現有火鍋底料易導致上火、腸胃不適的...
老鵝湯性平、味甘;歸脾、肺經。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰,解鉛毒等作用。鵝肉含蛋白質,脂肪,維生素A、B族維生素,煙酸,糖。鵝肉蛋白質的含量很高,富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素,鵝肉蛋白質含量比鴨...
做法:一.主料:老鵝一隻。輔料:枸杞、葱、姜。調料:鹽適量、料酒適量。二.製作步驟:1、將老鵝切塊,放在沸水中焯燙後洗淨備用;2、鍋中倒水,放入鵝肉、枸杞、葱、姜、料酒,用中火悶燒二十分鐘;3、大火燒沸十分鐘後加鹽調味即可。...
原料:老鵝1千克。輔料:黨蔘、枸杞、野生菌菇、葱、姜、白胡椒、食鹽、味精、香葱、蒜苗、水。製作方法:老鵝剁塊洗淨,如冷水鍋置火上焯至表面斷生,撈出用清水再次清洗乾淨,葱切段,薑切片,香葱和蒜苗切沫,黨蔘2至3棵洗淨,枸杞10...
原料:老鵝一隻,白果、枸杞若干,葱段、薑片、精鹽、料酒各適量。製法:鵝洗淨,用刀順骨切開,橫剁成約4釐米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用温水泡洗乾淨。淨鍋內加入適量清水,放入枸杞、白果、葱段、薑片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫...
1、將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份,分別裝入寬鬆的紗布袋中並用細繩紮緊袋口;姜洗淨拍破;葱連根鬚洗淨挽結。2、將大塊的冰糖先在火上炙烤一下,然後放在菜板上輕輕敲碎...
老鵝煲湯加什麼材料共有4步。準備食材:老鵝一隻、菇一斤、生薑適量、乾花椒2~3克。以下是老鵝煲湯的今天操作步驟:操作/步驟1、鵝油放入鍋裏炸出脂肪鵝油放入鍋裏炸出脂肪,油渣扔掉。2、鵝切塊焯水洗淨放鍋裏鵝切塊、焯水...
原料:鵝腳,姜,料酒。做法:先把原料洗淨,入鍋後一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,持續20分鐘,撇沫,加姜和料酒等調料,待水再沸後用中火保持沸騰3至4個小時,使原料裏的蛋白質更多地溶解,濃湯呈乳白色,冷卻後能凝固即可。注意事項:要...
鵝掌湯食材如下:苦藠500克,鵝掌700克,老薑適量,鹽3克,雞精適量,白胡椒適量,小蒜200克。鵝掌湯的做法步驟:苦藠去皮,洗淨,大蒜洗淨。鵝掌洗淨。湯煲中加水,放入鵝掌、老薑,燒開後去浮沫,燉2小時。加入苦藠燉繼續1小時30分鐘。燉至鵝...
1、主料:鵝半隻;2、輔料:油適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、生薑適量、陳皮適量3、將買回來的鵝,清洗乾淨,並切成小塊。4、然後將開水倒入切好的鵝肉裏面,將鵝肉去血水。5、去掉血水後倒入鍋裏面,然後往鍋里加入適量的...
每年進入立冬、小雪節氣是外婆醃製鹹貨的時候,將雞鴨鵝宰殺後去毛清洗乾淨瀝乾水分,用鹽醃製半個月左右就可以拿出來風乾晾曬。選5-6斤大的草鵝,鵝越大醃製出來的肉越好吃。宰殺前停食一天,宰殺時放淨血,燒開水燙勻去幹淨...
行密貢鵝是老鵝,是大白鵝。行密貢鵝(又名吳山貢鵝),源於唐朝乾符年間,吳國的創立者楊行密(852-905),攻克廬州(今合肥)一帶,被唐昭宗封為吳王。他為官清廉,人民安居樂業,故鄉合肥百姓以當地特產鵝配美味佐料祕製成滷鵝進貢,滷鵝肉質...
材料:鵝半隻、油、八角、桂皮、花椒、生薑、陳皮、料酒。步驟:1、老鵝洗乾淨,剁一半;2、温水泡去血水;3、上鍋煮,然後撇去浮沫;4、準備配料;5、撇去浮沫後的鵝肉加滿水,然後放入配料一起燉;6、大火燉開,小火慢燉一個小時;7、燉至...
1、準備鵝1000g,葱姜各10g,八角5g,油,生抽,料酒各10ml。2、鵝肉洗淨切塊,冷水下鍋焯水後撈起。3、鍋內倒油燒至5成熱,加入八角和生薑片爆香。4、倒入鵝肉翻炒均勻,加入料酒,生抽,加入開水。5、大火燒開5分鐘後轉小火煮至鵝肉熟,...
老鵝去毛的方法:1、把放了血的鵝,用冷水衝一遍,保證冷水進入到毛根;2、衝過冷水的鵝,放入煮開的開水中,上下左右翻動3到5遍,保證把鵝全身都燙到;3、把鵝從熱水裏撈出來,趁熱拔掉堅硬的嘴殼,清理乾淨鵝嘴裏面的表層;4、順着鵝長長...
地鍋燉大鵝用仔鵝與老鵝均可,但大部分人都會選擇老鵝,因為老鵝膘足,肉質也比較有嚼勁。鵝是食草動物,鵝肉含蛋白質,其組成接近人體所需氨基酸的比例,從生物學價值上來看,鵝肉是全價蛋白質、優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量也較...
原料:鵝肉、豬肉、山藥、北沙蔘、玉竹、鹽、味精、料酒、胡椒粉、大葱、姜、雞油。做法:1、先將鵝肉洗淨,放沸水鍋中焯透,撈出切絲;2、將豬肉洗淨,放沸水鍋中焯一會,撈出切絲;3、將山藥、北沙蔘、玉竹分別去雜洗淨,裝入紗布袋...
可以做香菇鵝蛋甜湯,做法如下:主料:鵝蛋一枚輔料:泡髮香菇3朵、枸杞子適量、温水適量步驟:1、準備材料;2、將鵝蛋打入碗中,放入幾朵泡發的香菇、適量的枸杞子和冰糖末;3、沿碗邊慢慢倒入温水,湯水儘量寬裕點免得水份被吸乾;4、...
老鵝燉滷乾的做法:原料:鵝,滷豆腐乾,油,葱,姜,蒜,香葉,八角,桂皮,料酒,生抽,老抽,糖。步驟:1、將鵝洗淨切塊,滷豆腐乾切塊;2、向鍋中倒入適量水,待水沸騰後,將鵝放入鍋中,2分鐘後撈出洗淨;3、向鍋中倒入適量油,放入葱段,薑片,蒜片,香葉,八角,桂皮...
老鵝湯食材明細:主料老鵝,輔料枸杞、葱、姜,調料鹽、料酒。老鵝湯做法:1、將老鵝切塊,放在沸水中焯燙後洗淨備用;2、鍋中倒水,放入鵝肉、枸杞、葱、姜、料酒,用中火悶燒20分鐘;3、大火燒沸10分鐘後加鹽調味即可。...
能,但是不宜多吃。鵝在啄食中會吃進含有害重金屬的物質,這些重金屬主要儲存於腦組織中,食用者在享受鵝頭美味的同時,也攝入了重金屬毒物,如果食用過多,可能會引起中毒反應。在享受美味的同時,也攝入了重金屬毒物,如果食用過...
材料:鵝肉300克,青筍100克,紅辣椒2個,大葱1根,生薑1小塊,食用油50克,醬油3小匙,料酒3小匙,豆瓣醬1大匙,精鹽1小匙,味精0.5小匙;做法:1、將鵝肉洗淨切塊,青筍切滾刀塊,葱、薑切片;2、將油燒熱,把豆瓣醬、葱片、薑片下鍋煸炒,待出香味後,把...
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