生蠔怎麼看死活

1、鮮活的生蠔反應很靈敏，用手指輕輕敲它的外殼，它會由於緊張而將外殼合攏，如果反覆敲擊也不見動靜，那麼它已經不新鮮或者已經死了。

2、活的生蠔遇到高温，就會將殼張開，而不論怎樣烹飪，殼卻一直關閉沒有動靜的，則説明生蠔已經死了，即便是做出菜來，也不能吃。　

3、將生蠔的外殼撬開時，撬起來需要花費很大力氣的，説明這隻生蠔生命力強，如果輕易能夠撬開的，則説明它體質弱或者已經死了。