如何查看生蠔的死活
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選購生蠔,首要標準就是看其是否鮮活。活的生蠔能微微張口,輕輕地敲擊它的貝殼,會迅速閉上貝殼,而那些無動於衷的蠔顯然是死的了。另外,鮮活的生蠔如果加熱進行烹製,緊閉的貝殼會隨着加熱張開,而那些從始至終都緊閉貝殼的蠔就是死蠔,千萬不要食用。
選購生蠔,首要標準就是看其是否鮮活。活的生蠔能微微張口,輕輕地敲擊它的貝殼,會迅速閉上貝殼,而那些無動於衷的蠔顯然是死的了。另外,鮮活的生蠔如果加熱進行烹製,緊閉的貝殼會隨着加熱張開,而那些從始至終都緊閉貝殼的蠔就是死蠔,千萬不要食用。