家常撈麪條配什麼菜?

可配的菜有：番茄、胡蘿蔔、青菜、土豆絲、豆角絲、青椒絲、蒜薹等。

１、備好麪條、番茄、雞蛋、葱、姜、蒜。把葱薑蒜，番茄切好備用。

２、下鍋翻炒半分鐘，鍋內加水煮開，把雞蛋打到碗裏攪勻，倒入煮開的湯裏。

３、雞蛋熟後放鹽、雞精。把麪條單獨煮好，湯澆到麪條裏面，拌一下即可。

撈麪條的做法主要是將在清水中煮透的麪條撈出來，不加麪湯而是直接澆淋提前做好的熱菜或蒜蓉調味，拌勻即可。其中，煮透後面條撈出不在涼水中濾過，直接裝入碗中澆淋菜品的適合搭配葷菜，而撈出後浸入涼水中，將麪條濾一至三遍，待其温度變涼的時候，搭配素菜或調製的蒜蓉。製作中，麪條可選細、寬各種種類，而菜品沒有具體限制，最普遍的是番茄炒雞蛋。