茄子怎麼曬乾冬天吃

1、茄子放入清水中洗乾淨，切成厚一點的片，然後切成長條。

2、鍋內添冷水，大火燒開，撒入適量食鹽，然後倒入茄子。

3、再次燒開後，繼續煮2-3分鐘，撈出控幹水分。

4、然後把煮好的茄子擺在墊子內，放在太陽下暴曬。

5、直到茄子曬乾全部水分，變得硬邦邦的，即可放入塑料袋中保存。