茄子怎麼曬乾存放

茄子曬乾保存的方法如下：

一、如果要做比較乾的茄子片，方法如下：

材料：茄子適量。

步驟：

1、將茄子洗淨，去茄子把，切片；

2、把撈出來的茄子平攤放在曬具上，趁着天氣好太陽足的時候，多曬幾天；

3、等到茄子看上去脆脆的時候，收起來放好即可。

二、如果希望做成半乾的茄子幹，方法如下：

材料：茄子適量、鹽適量、一個罈子。

步驟：

1、將茄子洗淨，去茄子把，切片；

2、大概留三分之一的水分，把茄子收好；

3、拌鹽後放入乾淨無油水的罈子裏，密封隔絕空氣，讓茄子在裏面發酵即可。

三、如果希望做成江西香辣茄子幹，方法如下：

材料：茄子適量、芯料適量、糯米適量、辣椒適量、蒜適量、醪糟適量。

步驟：

1、將茄子洗淨，去茄子把，切片；

2、準備好的芯料、糯米、辣椒、蒜、醪糟等，都弄成很細的糊狀；

3、再把茄子幹都浸上糊之後曬乾，隔水蒸2個小時，悶着；

4、隔天再曬乾，曬三四次後，收起來放好即可。