烤塞皮是什麼肉

把羊的脾臟掏空洗乾淨，然後往裏面塞進碎洋葱，碎肥羊肉，碎羊肝，填滿後封口，然後穿鐵釺烤制。餡味滲入肉皮，肉皮裹着餡香，兩兩相補，使得滋味昇華。