烤肉都有什麼食材能烤

豬腰子、五花肉、排骨、香腸、雞腿、鴨脖子、魚、豬蹄、兔肉、羊肉以及牛肉等等。烤肉是北京久負盛名的特色菜餚，已有三百多年的歷史。

據説烤肉是古老的北方遊牧民族的傳統食品，被稱作帳篷食品。烤肉曾作為宮廷的一種美味而臍身於大雅之堂。最早的烤肉是把牛肉或羊肉切成方塊，用葱花、鹽、鼓汁稍浸一會兒再行烤制。明末清初時，蒙族人則是把大塊的牛、羊肉略煮，再用牛糞烤熟。