裏脊怎麼炒

食材用料：裏脊肉、洋葱一個、油、適量的油、味極鮮醬油、蠔油、鹽、料酒、葱薑蒜、手擀粉、五香粉、玉米澱粉、紅椒一個、香葱兩根。１、切好裏脊肉條，加入味極鮮醬油、料酒、鹽、五香粉，抓拌均勻，醃製２０分鐘。

２、葱薑蒜切絲，紅椒切絲，洋葱切絲。

３、醃製好的裏脊肉條加入玉米澱粉，抓拌均勻。滴入適量油，繼續抓拌均勻。

４、鍋內倒油，油温六成熱時放入肉條炸，炸至肉條基本定型撈出。

５、油温繼續升高時，放入肉條進行二次復炸，炸至肉條微微焦黃時撈出。

６、鍋內放一點點油，將葱薑蒜絲入鍋煸炒，炒出香味即可。

７、放入炸好的肉條和紅椒絲快速翻炒，翻炒均勻入味盛出。

８、藉着炒肉條的底油，放入洋葱和手擀粉，加入味極鮮醬油、蠔油翻炒均勻入味。

９、倒入炒好的肉條，快速翻炒均勻，再加入鹽和香葱段，繼續快速翻炒均勻即可。

10、關火出鍋。