裏脊肉怎麼炒好吃

1、裏脊肉洗淨切片裝入盆內加入黑胡椒粉，料酒，蠔油，生粉拌勻，放一旁醃製備用。

2、紅椒、青椒、黃椒洗淨，切塊，去籽。

3、將辣椒放入鍋裏下油清炒，炒到六七分熟出鍋。放到一邊備用。

4、冷鍋熱油，下一勺白糖。小火把白糖炒化後下裏脊肉，小火慢慢炒，直至肉上色。

5、開大火下醬油翻炒一會，倒入炒好的椒，下少許鹽翻炒均勻。

裏脊肉是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。裏脊肉通常分為大里脊和小裏脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裏脊肉，適合炒菜用。小裏脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。