豬肘子高壓鍋壓多久正好

大約需要壓20-25分鐘。因為這樣豬肘子才會燉的比較爛。豬前肘也稱前蹄膀，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。豬肘子宜燒、扒、醬、燜、蹄膀滷、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子。豬後肘的結締組織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差。