排骨麪是素食嗎

排骨麪不算素食，谷香村排骨麪是青島名吃，具有70多年的歷史，其排骨麪、薰魚面和蝦仁面最為著名，分為海鮮、肉類、素菜三大系列。谷香村排骨麪，其排骨是精選的豬大排、肉骨，經提取、斬筋、拍鬆、醃製、油炸後，再放於專門調製的滷湯內浸泡。麪條採用傳統的加工方法，二十幾遍的醒發、揉壓過程，使煮熟後的麪條，爽滑筋道，富有彈性。麪條的湯汁，由雞湯、肉骨湯加滷湯和配比調料製成的高湯配製而成，香而不膩，清而不淡，食後令人口有餘香，久而不忘。