粉絲怎麼炒不粘

1、容器中加入粉絲，倒入清水，浸泡粉絲至脹大。

2、準備葱末，捲心菜切絲，粉絲切兩半備用。

3、鍋中倒油，加入葱末，大火爆香。

4、倒入捲心菜，翻炒均勻。

5、加入鹽，生抽，翻炒均勻。

6、加入粉絲，老抽，翻炒均勻即可。

粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。往往又叫做粉條絲、冬粉（主要在台灣），朝鮮半島稱唐面，越南稱面。

最好的粉絲是以綠豆製成，也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈澱粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。類似細麪條狀，乾燥後販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在０.５毫米左右，這也是它有絲之名的由來。