家庭如何醃製培根

1、洗淨五花肉並拍幹，裝進一個大塑封袋。將所有醃料混合裝碗倒入塑封袋中，整個搓勻。

2、封口，冷藏醃製７到10天，每天翻騰一次，直到摸着五花肉變硬挺實成了，就是醃好了。不同大小、厚度的五花肉需要醃製的時間不一樣長，沒法一概而論。

3、取出五花肉，沖洗乾淨後拍幹，然後放回冰箱裏，不蓋任何東西，冷藏48小時。

4、照着設置好煙燻設備，設定温度在95度上下，開始煙燻。煙燻時間一般３小時，但是根據肉的情況不同也會有較大差別。最好從２小時開始，往培根最厚的部位插進一根温度計，到達65度就好了。

5、按照需要將培根切成合適的薄片。用保鮮膜捲起來放冰箱可以最多冷藏１周，或者冷凍２個月。