乾貝如何泡發

1、先用清水將乾貝浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟。將乾貝洗淨，同時去邊角上的老筋，注意要把泥沙都去掉。把洗淨的乾貝放入一個大玻璃碗中，加入適量的薑片、葱段、料酒以及清水，水量以稍沒過乾貝為宜。蒸鍋加水燒開，然後將乾貝整碗放入，大火蒸30分鐘即可。

2、把乾貝先用清水將乾貝浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟。用手輕輕地將乾貝洗淨，同時去除瑤柱邊角上的老筋，一定要洗乾淨，注意泥沙。將洗淨的乾貝放入一個大瓷碗中，加入適量開水，浸泡8小時，然後用手輕輕能捏動時，就表示乾貝泡好了。