如何選購乾貝

乾貝又稱玉珧、元貝等,是由扇貝的裙邊風乾製成。乾貝營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分。而且乾貝身上被賦予了海的味道,味道極鮮。

乾貝挑選方法：

1、外形:呈短圓柱狀,體側有柱筋,個頭均勻,肉質帶有紋理。

2、顏色:色淡黃而略有光澤。

3、味道:聞起來帶有腥味的清香,稍微鹽味。

4、口感:淡淡的鹹,清甜,海鮮清香 。

乾貝的挑選主要還是從外形、顏色、味道、口感等角度去判斷是否屬於比較好的乾貝,好的乾貝煮之後吃起來口感淡鹹爽口,從湯中就可以品嚐到鮮甜。