洋葱表皮爛了裏面還能吃嗎

洋葱表皮爛了裏面不能吃。表皮爛了説明已經變質了，變質的食物有細菌產生，食用之後，會影響到身體健康。

洋葱是一種很普通的廉價家常菜。其肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，適於生食。原產亞洲西部，在中國各地均有栽培，四季都有供應。洋葱供食用的部位為地下的肥大鱗莖（即葱頭）。在國外它卻被譽為“菜中皇后”，營養價值較高。

挑選洋葱的方法：

１、表皮緊緊包裹：在購買的洋葱的時候，一定要選擇表皮比較乾燥的，而且包裹的很嚴實，這種為上品。

２、看紋理：在觀察的時候，一定要好好觀察洋葱的紋理，若是帶有茶色的紋理，那就是好的。

３、看顏色：洋葱的顏色有兩種，分別是橘黃色、紫色，而橘黃色的洋葱，水分比較多，口感也脆些。紫色的洋葱，則水分少些了。

５、甜度：黃顏色的洋葱口感偏甜，紫皮的洋葱就偏辣了。