糕面是什麼面

糕面是黃米麪。黃米麪是黍子去皮後成為黃米，再磨成的麪粉，黃米本是北方一種糧食，顏色淡黃，煮熟後很黏，味甘，性寒，無毒，在北方主要用來做一種傳統的糕。

黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏；把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米麪。

黃米麪營養分析：黃米富含蛋白質、碳水化合物、Ｂ族維生素、維生素Ｅ、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。

黃米麪適合人羣：一般人羣均可食用。適宜於體弱多病，面生疔瘡者食用；適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用；身體燥熱者禁食。