關於打蛋的百科
不用打蛋機制作蛋糕，可以使用筷子，將雞蛋把蛋清和蛋黃分離出來後，用筷子攪拌蛋清，時間大概需要10分鐘左右；而且製作蛋糕需要使用烤箱温度為200度左右。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉...
1、傳統打蛋機必須停機換檔，不能換檔時，可撥動一下打蛋球，以避免齒輪撞擊受損。2、打蛋的濃綢度，若太濃必須減量使用以避免打蛋球的損壞。3、打蛋時請勿抬缸，以保證打蛋球不受磨損，延長使用壽命。4、清理打蛋球上的麪糊時，打...
一個糖打蛋可以補充人們半天的能量和半天的蛋白質的需求，還可以提供一天的氨基酸種類的需求。糖打蛋的做法：1、首先我們將小奶鍋中注入600毫升的水，然後蓋上鍋蓋，開大火將其燒開。2、取15克左右的黃冰糖放入小奶鍋中。3、...
1、可以，但是效果不好。2、因為做蛋糕發的蛋白，要邊發邊加白糖的，發蛋白的原理是在蛋白裏打入空氣，讓蛋白起泡泡發起來的。3、料理機工作時是要蓋起來，而且蛋白打發後會澎脹好幾倍的，估計用料理機會滿出來的。...
蛋糕打蛋機是一款針對麪包房，食品廠所用的快速打蛋設備，適用於各種蛋糕注糊，雙速雙轉稀糊料和稠糊料都能使用。操作省時、省工、省心、效率高。蛋糕打蛋機可分為兩種：一種是雙速雙轉打蛋機，一種是稀糊打蛋機。打蛋機上面是...
1、準備：裝蛋白的容器要無水無油，分出的蛋白不能有蛋黃。否則不能打發。2、一個蛋白通常加15克糖分，要分兩次加入。3、開始：用打蛋器以中速打出泡沫。加入一半糖粉後，換高速攪打。4、待打到蛋白體積膨脹一倍時，加入剩下的一...
1、首先把打蛋盆洗乾淨，洗乾淨後用紙巾擦乾水，不能留雜質，這樣才能打出乾性發泡。2、然後就分離蛋清，用手持打蛋器一直打，一開始左右晃動，打出泡來，然後加糖，在打到有小泡沫，在加糖，在打到乾性發泡就好啦。3、打蛋盆一定要無水...
1、揉麪，取一個盆子，先將麪粉倒進去，中間挖個坑，再將除黃油、水、牛奶外的所有材料加進去，注意酵母和鹽糖要分隔開慢慢往中間加入水，最好直接淋在有酵母的部分，然後往中間加牛奶。加好後，這個時候就開始用打蛋器來揉麪了，裝好...
打蛋時放鹽的原因如下：1、可以使鹽溶解在雞蛋裏，雞蛋不同與其他食物，雞蛋是液體，翻炒之後會凝固，如果等雞蛋凝固之後放鹽，雞蛋就不能與鹽均勻融合，會導致鹹淡不均；2、打蛋的時候放鹽，有助於蛋能更好打發起泡。...
用打蛋機做出來的魚丸彈性好。1、選料：選適量肉質厚實、鮮度較高的鰱、鱅魚。2、刮肉：魚剖殺洗淨，從尾到頸，去內臟，去脊骨，取下背部兩塊肉，先冷藏一下再刮取魚肉。操作時，要順纖維紋路刮，刀的傾斜角以45度為宜，將魚肉刮成薄片。...
麪包機可以打蛋麪包機具有烘箱、平行分隔的設置在烘箱內的揉麪筒和使其中一個揉麪筒順時針和逆時針轉動的筒驅動部件。連接軸從揉麪筒偏心伸出，並圍繞每個相應的揉麪筒的旋轉軸旋轉。連桿連接連接軸並在揉麪筒之間傳遞...
加保鮮膜中火蒸。雞蛋2個、鹽3克、涼白開4雞蛋殼。1、將新鮮雞蛋磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻；2、倒入涼白開輕輕攪拌均勻；3、將蛋液過濾後倒入碗中；4、用保鮮膜將碗口密封；5、起鍋，加水，水燒開後將碗放入蒸鍋；6、...
第一，解釋:雞飛走了，蛋打破了。比喻兩頭落空，一無所得。第二，出自:清代蒲松齡的《聊齋志異·阿霞》：“人之無良，舍其舊而新是謀，卒之卵覆鳥亦飛，天之所報亦慘矣。”第三，示例:1、只要他一進關抄了咱們的後路，那就雞飛蛋打，不可收...
方法一：1、將備好的材料一起拌在奶鍋中用小火加熱；2、加熱過程中要不停用勺子攪拌，至所需稠度即可，注意要一直攪拌。方法二：拿4根筷子綁在一起，一直攪拌，打發奶油即可。方法三：將奶油加糖放入密封的容器中，蓋好蓋子，上下晃動直...
1、首先拿個廣口的大盆，用手動打蛋器，然後所有東西一定要無水無油擦乾；2、蛋白放進去之後，先滴幾滴檸檬汁或者白醋，然後打到發泡幾乎看不見原來的透明蛋白液；3、這時候再加入三分之一的白砂糖，打到濕性發泡，會看到體積明顯變...
蛋器的金屬棒刮擦在金屬打蛋盆上會產生劃痕，會有金屬屑。不鏽鋼餐具中還有鈦、鈷、錳和鎘等微量元素，這些都是人體所需的微量元素，在適量攝入的情況下有益於人體健康。使用不鏽鋼餐具的五大禁忌：１、忌貯存過酸的食物不鏽鋼...
打蛋器和麪的方法：1、準備一個盆子，將麪粉倒進去，再將除黃油、水、牛奶外的所有材料加進去，酵母和鹽糖分開；2、緩慢加水，然後往中間加牛奶；3、用一根筷子來從中間劃圈攪拌，使周圍乾粉溶入水裏，直到中間的稀麪糊變成一團，即可抽...
我們平時做蛋糕都會用到雞蛋，需要將蛋清進行打發。但是家裏沒有打蛋機，這個時候我們如何打發蛋清呢，下面來給大家分享一下具體的方法。簡要答案沒有打蛋器可以用礦泉水瓶製作一個簡易打蛋器來打發蛋清，或者直接用筷子，叉子...
用料：椰汁，雞蛋。椰汁打蛋的做法：將雞蛋放入容器中打散，雞蛋要打到蛋白和蛋黃融合；在打好的蛋液裏倒入已經準備好的椰汁，邊倒邊攪勻；攪拌均勻後，放入奶鍋中加熱，一邊煮一邊攪拌，椰汁打蛋剛沸騰的時候馬上開小火，再煮二分鐘即可關...
先把雞蛋的蛋白和蛋黃分開，在碗裏打出雞蛋蛋白，用筷子（一般用三支比較好使用）順着同一方向開始打。打蛋清時候碗裏是不能有水，油和一點蛋黃的否則蛋白就打不出想要的效果了。用筷子一直打到蛋白起泡，等蛋白氣泡後用勺子挖半...
打蛋器打蛋清一般打十五分鐘左右。打蛋清時必須掌握好打發蛋清的速度，從低速慢慢上升到中速和高速，千萬不要一開始就快速的攪打，這樣打出的蛋清體積比較小，且氣泡大而不穩定。打蛋清注意事項：1、雞蛋要新鮮。新鮮雞蛋的蛋...
蛋白打發後利用利用蛋白中大量的細密的氣泡將麪糊漲發。如果攪打蛋白時，器具上有油或水，或是蛋白中含有蛋黃，會使得攪打時，蛋白液完全無法依附在器具上而跟着攪拌頭不停的旋轉，就像是用手在水中快速劃圈，水會跟着產生的圓旋...
打發蛋黃其實就是混合原料，而打發蛋白則不同，因為打發的蛋白糊通常對於所製作的蛋糕起着重要的骨架作用，因此製作不同的蛋糕對於蛋白的打發要求是不一樣的，如圓模具製作戚風蛋糕必須要打到十分發，不然蛋糕會回縮相當嚴重，而...
手動打蛋器打發蛋白，一般需要十到十五分鐘左右。打蛋清需要注意的環節：1、雞蛋要新鮮。新鮮雞蛋的蛋清非常粘稠，容易打發。2、蛋清、蛋黃要分離徹底，不能留一星半點的蛋黃，否則的話很難打發。如果沒有把握，最好先把蛋清分離...
因為打蛋器機械過熱導致的自動保護停機，只要間隔二十分鐘散熱後再試試。建議還是買質量好點的用具，否則，蛋液還未打好突然停止的話，很容易導致泄勁，蛋糕就不會發起來了。...