電飯煲怎麼做蛋糕

主料：雞蛋180克、低筋麪粉120克、玉米油30克。

輔料：細砂糖95克、温水45克水、水飴8克。

將碗裏放入玉米油，再加入温水裏面。

用打蛋器攪拌至完全混合後放一旁備用。

乾淨的不鏽鋼盆裏加入雞蛋，糖，水飴。

加入40度左右的熱水高速攪打，打至蛋糊細膩蓬鬆，紋理自然流暢，篩入低筋麪粉。

然後把拌勻的油水倒進去翻攪均勻後全倒入電飯煲內膽裏面。

蓋上蓋子，蒸50分鐘左右，倒出來晾涼即可完成。

烹飪技巧

1. 電飯煲蛋糕在配方和手法上和烤箱版蛋糕是一樣，只是最後的加熱工具不一樣；此方適用1個8寸標準圓模的量，或者2個6寸標準圓模的量。

2. 電飯煲的品牌不一樣，其設定的程序也不一樣，蛋糕程序也不是所有電飯煲都有，如果用有蛋糕程序的電飯煲就方便多了，如果沒有可以用燜飯程序來摸索一下，以得到最合適的時間。

3. 相比烤箱蛋糕，電飯煲版蛋糕口感更加濕潤，缺少了烤箱中的燥氣，入口即化，有輕乳酪蛋糕的口感。

4. 電飯煲蛋糕的保存方法同烤箱版的蛋糕，入容器中冷藏保存或者室温下保存1-2天。