用電飯煲做蛋糕水分多怎麼回事

電飯煲的做出的蛋糕很難像烤箱烤出的那麼蓬鬆。 電飯煲有個出氣孔，在做蛋糕過程時，煮飯鍵跳到保温鍵後要用一個毛巾堵住出氣孔。 配方里的油水比例、蛋白的打發成度也有影響。

方法：

用料：低粉50克，牛奶30克，植物油22克，白砂糖40克，雞蛋4個，白醋3滴。

北海道蛋糕的做法：

1、先把蛋黃和蛋白分開放在兩個無油無水的盆中；

2、蛋黃加入過篩的澱粉和低粉；

3、加入牛奶，植物油攪勻；

4、烤箱150度預熱，蛋清加入白醋打