萬州美食有哪些

萬州格格：萬州“格格”很有特色，袖珍蒸籠。色、香、味俱佳，屬於川菜渝菜系下河幫菜，主要是用肉類和土豆一起蒸，味道偏辣，下飯或者就這樣吃，都非常美味，也是萬州的特色菜之一。

萬州烤魚：具有麻，辣，鮮，香，爽，滑等特點，將醃，烤，燉三種烹飪方法有機結合起來，採用獨特配方又集合了重慶火鍋的用料精華。調製出麻辣，醬香，泡椒，尖椒味，耗油味，香辣味等十餘種口味。萬州烤魚是萬州區非物質文化遺產，製作技藝起源於南宋，經過７００多年的演變，形成了“熱而不燙、椒而不辣、麻而不木；色鮮味美、口感舒適、回味悠長”的獨特風味，是萬州美食的“金字招牌”。烤魚是萬州最響亮的名片之一，萬州還曾獲得“中國烤魚之鄉”的榮譽稱號，是每一個外地人到萬州必嘗的美食。

萬州小火鍋：小火鍋，區別於桌面開洞的火鍋。小火鍋的食物以肥腸、絡膈肉和牛肉為主，餐館師傅用紅燒的方法煮熟。餐館給每鍋小火鍋配了菜葉、粉條、海帶、豆腐等素配菜，放在鍋盆裏燙吃。朋友圍在一起非常巴適。

雞素子粑粑：雞素子將糯米的稻香、花椒的麻味、胡椒的辣味、菜油的清香等揉合為一體，雞素子粑粑，儘管名字不好聽，但超級好吃。它是萬州特別有名的小吃。

小桃園湯包：小桃園的酵面要加化豬油，白糖入温水攪勻，摻入麪粉揉勻，然後蓋上紗帕膨脹發酵，再加蘇打反覆揉勻，再置放一段時間醒面。將醒面搓成節子，按扁，舀入經過精心調料的鮮嫩肉心，最後捏成“雞罩口”式包子就形成湯包。這很受萬州本地人的歡迎！

萬州涼麪：有人説：“吃過很多地方的涼麪，還是覺得萬州涼麪味道最好。”而萬州涼麪的調味料除了“姜葱蒜、糖醋鹽、香油味精麻辣子”，還有一味調料是萬州涼麪的特色——芥末！這也正是萬州涼麪獨特的原因之一。加了芥茉的萬州涼麪，吃起會讓人有種“衝”鼻子的感覺，剛開始有人受不了，但衝勁過了後就感覺通身舒服，這也是令人非常深刻的萬州味道。