怎樣炒山藥片清脆好吃

蘆筍150克、山藥100克、大蒜10克、油適量、鹽0.5茶匙、糖1克、蠔油1茶匙、生粉1茶匙。

山藥削皮洗淨，蘆筍削去根部略老的表皮，蒜子去衣。

蘆筍切斜刀段，山藥切菱形片，蒜子切小粒。

碗汁（清水、鹽、糖、蠔油、生粉、食用油）。

把山藥與蘆筍焯至斷生，過涼瀝乾水備用。

起鍋，燒熱後，放油，蒜子熗鍋。

下山藥與蘆筍翻炒，迅速倒入碗汁。

快速炒勻，即可出鍋。