炒山藥總是脆脆的不熟可以吃嗎

山藥，別名山芋、淮山藥，有健脾益胃助消化、滋腎益精、降低血糖的功效。既可以生吃，也可以炒着吃。若在炒着吃時，感覺山藥未熟，可以用開水浸泡一會，再去翻炒。另外，山藥生吃可以保留山藥中大量的微量元素，但可能有部分人對生山藥汁過敏，皮膚接觸到出現紅斑現象，喝進去可能會拉肚子。