花蛤怎麼做法

一、紅燒花蛤。準備食材：花蛤、食用油、豆瓣醬、生抽、豆豉、料酒、葱、姜、蒜、白糖。

1、將花蛤放入盆中，用鹽水浸泡2個小時讓其吐沙。

2、將幹辣椒剪成段兒、葱、姜、蒜、香菜、香葱切末備用。

3、燒開水，將花蛤放入鍋中煮30秒，直至花蛤微微張開，撈出洗淨備用。

4、鍋中倒入適量的油，油熱後將紅辣椒放入鍋爆出香味，往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆豉煸炒出紅油。

5、將葱、姜、蒜放入鍋中煸炒出香味。

6、將花蛤放入鍋中煸炒勻均。

7、放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均，然後蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，直至花蛤全部張開。

8、鍋中放入香菜末、香葱末，翻炒勻均即可關火。

二、醬爆花蛤。準備食材：花蛤、生薑、大蒜、小米辣、豆瓣醬、生抽、香醋、料酒、水澱粉。

1、將花蛤沖洗乾淨。

2、生薑、大蒜、葱白、小米辣洗淨切好備用。

3、鍋中熱油，放入切好的大蒜、生薑、小米辣爆香

4、放入豆瓣醬、少許料酒、香醋和生抽，倒入花蛤。

5、翻炒勻之後蓋上鍋蓋，燜5-10分鐘，加入適量熱水。

6、放入少許鹽，切好的葱花翻炒均勻即可。

三、香菇花蛤湯。準備食材：蘑菇、花蛤、植物油、辣椒圈、蒜末、香葱、薑絲、生抽、食鹽。

1、準備好所有調料，花蛤放鹽水中2小時吐沙，清洗乾淨。

2、鍋中倒入植物油，下入辣椒圈、蒜末、薑絲小火煸炒出香味。

3、轉大火，下入洗乾淨的蘑菇炒出水分。

4、加入適量清水煮沸，下花蛤煮至開口，再加入生抽、食鹽拌勻，撒上香葱即可出鍋。

花蛤是一種常見的貝類動物，殼堅固，殼瓣左右相等；兩側不等，殼頂的喙位於前半部分；外形略呈橢圓形。韌帶內嵌，不突出殼面，寬厚棕色的橢圓拱形身體幾乎延伸到後部邊緣的一半。是貝殼類海產品，廣泛分佈在中國南北海區，它生長迅速，養殖週期短，適應性強，離水存活時間長，是一種適合於人工高密度養殖的優良貝類，是中國四大養殖貝類之一。