芋兒雞的做法
來源:生活大全幫 1.76W
用料:草雞半個、芋頭2個、洋葱半個、調和油適量、料酒1勺、鹽少許、砂糖小半勺、生抽1勺、蠔油1勺、老抽1勺、郫縣豆瓣醬1大勺、葱1棵、薑片3片、蒜瓣4個。
1、準備好調味料包:八角、桂皮、小茴香、幹辣椒、香葉、豆蔻。
2、洋葱切塊,葱薑蒜切好備用。
3、芋頭去皮,放入微波爐加熱2分鐘。
4、草雞洗淨切成小塊,放入鍋中加葱姜焯水。煮至變色撈出洗淨血沫。
5、起油鍋,爆香葱薑蒜和洋葱塊。
6、再放入郫縣豆瓣醬炒香。
7、加入雞塊翻炒均勻,再加點料酒、生抽、老抽、蠔油、砂糖炒勻。
8、加入適量温水和準備好的料包。
9、倒入電燉鍋中燉30分鐘,再放入芋頭燉30分鐘。
10、時間到,把燉好的芋兒雞再倒回鍋中收汁,加點鹽調味,撒上葱花即可。