番芋煲雞怎麼做

原料：

去骨雞腿肉1塊，芋頭150克，澱粉1大匙，嫩姜1塊，紅葱頭3至4粒，牛奶200毫升，鹽、白胡椒粉適量，炸油半鍋。

製法：

1、雞腿肉除去外皮，切成丁塊，芋頭切成小丁塊。雞腿肉與芋頭都抹上適量的澱粉。先將芋頭放入中温的油鍋中炸過，撈起瀝乾，再將雞肉放入，炸至表面呈現淡淡的焦黃色，撈起瀝乾。

2、嫩薑切片，紅葱頭切片，另起油鍋倒入色拉油2大匙，熱鍋，放入薑片和紅葱頭爆香，接着放入炸過的芋頭、雞肉翻炒，倒入牛奶轉小火煮至沸騰。

3、起鍋前加入鹽和胡椒調味，表面裝飾，使菜餚更添美感。