怎麼炒雜菜

食材：紅薯細粉、綠豆芽、胡蘿蔔、菠菜、黑木耳、雞蛋、小香葱末、蒜末、白芝麻、生抽、鹽、白糖、白胡椒粉、辣椒油。

１、胡蘿蔔切絲、豆芽菜掐去兩頭洗淨、菠菜切段、黑木耳切絲備用。

２、雞蛋加少許鹽黃酒打散，入鍋攤成蛋餅，取出切成絲。

３、紅薯細粉提前泡軟，入鍋煮熟後取出沖涼，拌入少許香油備用。

４、油鍋中下蒜末葱末炒香，入胡蘿蔔絲翻炒。

５、再依次下入豆芽菜、菠菜、黑木耳翻炒均勻，烹少許香醋。

６、加入煮熟的紅薯細粉翻炒，入鹽、生抽、白糖、白胡椒調味。

７、最後關火加入雞蛋皮絲，拌勻後加入辣椒油。

８、裝盤後在表面撒上少許白芝麻粒。

雜菜：

是朝鮮族一種用粉絲製成的風味食品。輔以切細的牛肉、胡蘿蔔片，以及菠菜、蘑菇、洋葱等各種蔬菜。既可以作為涼菜，也可作為熱菜。