爆炒驢雜怎麼做

爆炒驢雜：

用料：驢肝、驢腰子等驢雜500克、大葱200克、澱粉25克、花生60克、醬油50克、姜、蒜、料酒各少許。

做法：

1、驢肝、腰子等驢雜均切片，葱切滾刀塊。

2、用醬油及少許澱粉手抓一下。

3、熱油鍋炒葱薑蒜和幹辣椒，出香後將驢雜下鍋，然後下作料爆炒，炒至驢雜熟，淋些香油後出鍋即成。

益處：益血，補肝，補腎。