都安美食

都安美食有都安旱藕粉絲、鬆糕饃、油包肝、豬龍碰、生炒牛雜等。

1、都安旱藕粉絲：旱藕粉絲以旱藕澱粉為原料，採用傳統手工工藝精製而成，具有易煮食、久煮不糊、清爽可口的特點，湯食、炒食均可。

2、鬆糕饃：是宜州家喻户曉的街頭遊賣小食。鬆糕饃、印版饃都是油粘米做的糕點，鬆糕是模具壓成的一寸正方體，全身雪白，似白米餅而又柔軟，似發糕但米粉不經過發酵，入口鬆散，故名“鬆糕”“鬆糕點”。

3、油包肝：用豬肝、豬網油、香葱等做主料。首先把豬肝切小塊，用豬網油包住豬肝，再用香葱捆綁住，放入燒熱的油鍋中用小火慢慢煎熟，然後撈出待用；接着把蒜蓉、番茄放入鍋中炒熟，再把油包肝放進去煮5分鐘，入味後即可出鍋，這道香氣撲鼻的油包肝就做好了。

4、豬龍碰：將小腸洗淨備用，花生仁炒熟搗碎，然後與豬血、大米飯、玉米粉炒熟。油鹽適量拌勻成爛泥狀，灌輸入腸內並壓緊壓實，紮好兩頭，放入鍋裏文火煮熟即成。豬龍碰撈出水後即可食用，亦可再次入油鍋炸至表皮稍黃，出鍋切塊上桌當主食，這樣吃起來更加香脆可口。

5、生炒牛雜：生炒牛雜採用黃牛肉、牛肛腦、牛百葉、牛黃喉等材料並配合祕製配方，用猛火烹飪而成，其味道鮮嫩，脆口，回味無窮，深受廣大朋友的喜愛。